Flan de merlan, sauce au cidre votez maintenant PrécédentSuivant Entréefacile50 min Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 4 300 g de filets de merlan 1 oeuf 2 fils de safran 20 cl de crème fraîche 50 g de lard fumé 2 cuillères à soupe de beurre 50 g de pistaches non salés, torréfiées 1 cuillère à soupe de ciboulette, hachée 1 courgette, coupée tranches en longueur (2 à 3 mm) 1 branche d'aneth 1 cuillère à café de baies de poivre rose Pour la sauce : 100 g d'échalotes hachées 100 g de beurre froid + 1 cuillère à soupe 25 cl de cidre brut 10 cl de crème fraîche 3 fils de safran
