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Sauce
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Flétan sauce cidre
Flétan sauce cidre
Poisson avec goût léger sucré
Préparation
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Epluchez et coupez finement les échalottes
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Mettre les échalottes dans une casserole ajouter le cidre et faire réduire de moitié
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Couper le flétan et faire cuire au four avec du fumet de poisson
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Lorsque la réduction échalottes,cidre est prête ajoutez de la crème pour lier
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Sortir le flétan
dresser et napper de la sauce cidre
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