Ptitchef

Flétan sauce cidre

Poisson avec goût léger sucré
Plat
4 parts
10 min
30 min
moyen

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Epluchez et coupez finement les échalottes
  • Mettre les échalottes dans une casserole ajouter le cidre et faire réduire de moitié
  • Couper le flétan et faire cuire au four avec du fumet de poisson
  • Lorsque la réduction échalottes,cidre est prête ajoutez de la crème pour lier
  • Sortir le flétan
    dresser et napper de la sauce cidre


Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge

Questions:






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