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Filet de merlan et sa sauce au beurre citronné

Plat
3 parts
10 min
5 min
facile
Pour un repas de soir, vite fait, bien fait.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
450 g de merlan

100 g de beurre + 25 g pour cuire le poisson

2 cuillerées à soupe de crème fraîche

1/2 citron (voire + si vous aimez bien citronné)

sel et poivre

Préparation

  • Etape 1 - Filet de merlan et sa sauce au beurre citronné
    Faire fondre 25 g de beurre (+ ou - si nécessaire) dans une poêle. Faire dorer les filets de merlan, saler et poivrer.
  • Pendant ce temps, Prélever le jus d'1/2 citron. Faire chauffer 100 g de beurre dans une casserole à feu très doux tout en tournant avec une cuillère en bois. Quand le beurre est fondu, ajouter le jus de citron et 2 cuillerées à soupe de crème fraîche. Ne pas arrêter de remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
  • Verser la sauce dans une assiette, et disposer le filet de merlan dessus.
L Le sachet d'épices

Photos

Filet de merlan et sa sauce au beurre citronné, photo 1Filet de merlan et sa sauce au beurre citronné, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

31/01/2017

Pardon mais l'ensemble est beaucoup trop gras, voir indigeste.
Dorer 1 échalote au beurre, déglacer au vin blanc, mouiller au bouillon de poisson, ajouter herbes aromatiques, 2 cas de crème liquide, laisser réduire, puis monter au beurre et ajouter le jus d'un citron.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
08/10/2013

Rapide, simple et excellent !!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
11/10/2013

Carrément bon !!!

(0) (0) Signaler
27/01/2013

J AIME PAS LE CITRON

(0) (0) Signaler
07/12/2012

Au top la famille

(0) (0) Signaler
17/11/2012

Simple et rapide

(0) (0) Signaler
28/03/2012

Merci pour tte ces recettes

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