Ptitchef

Noix de saint-jacques au chorizo

Plat
2 parts
6 min
14 min
facile
Le subtil mélange de la douceur des noix de St-Jacques et la force du chorizo est surprenant. A tester.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 boîte de pois chiche.

1 sachet de roquette.

Huile d'olive parfumée à l'ail.

Cumin et vinaigre de xérès.

10 noix de St-Jacques.

Persil frais

quelques gouttes de citron

1 chorizo doux ou fort ou très fort.

Préparation

  • Etape 1 - NOIX DE SAINT-JACQUES AU CHORIZO
    Faire revenir le cumin dans l'huile d'olive parfumée à l'ail et rajouter les pois chiche préalablement rincés. Faire cuire, incorporer la roquette ainsi que 4 cuillères à soupe de vinaigre de xérès. Bien mélanger et réserver au chaud.
  • Etape 2 - NOIX DE SAINT-JACQUES AU CHORIZO
    Couper le chorizo en fines tranches et faire revenir dans une poêle ou un wok bien chaud. Réserver le chorizo en laissant l'huile dans la poêle.
  • Ensuite, poêler les noix de St-Jacques 1 ou 2 minutes de chaque côté dans cette huile pimentée.
  • A la fin de la cuisson des noix de St-Jacques, incorporer le chorizo, quelques gouttes de citron et du persil frais.
  • Le repas est prêt ! Il ne reste plus qu'à dresser sur assiettes chaudes et se régaler...

Photos

NOIX DE SAINT-JACQUES AU CHORIZO, photo 1
NOIX DE SAINT-JACQUES AU CHORIZO, photo 2
NOIX DE SAINT-JACQUES AU CHORIZO, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

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