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NOIX DE SAINT-JACQUES AU CHORIZO

Le subtil mélange de la douceur des noix de St-Jacques et la force du chorizo est surprenant. A tester.
Plat
2 parts
6 min
14 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - NOIX DE SAINT-JACQUES AU CHORIZO
    Faire revenir le cumin dans l'huile d'olive parfumée à l'ail et rajouter les pois chiche préalablement rincés. Faire cuire, incorporer la roquette ainsi que 4 cuillères à soupe de vinaigre de xérès. Bien mélanger et réserver au chaud.
  • Etape 2 - NOIX DE SAINT-JACQUES AU CHORIZO
    Couper le chorizo en fines tranches et faire revenir dans une poêle ou un wok bien chaud. Réserver le chorizo en laissant l'huile dans la poêle.
  • Ensuite, poêler les noix de St-Jacques 1 ou 2 minutes de chaque côté dans cette huile pimentée.
  • A la fin de la cuisson des noix de St-Jacques, incorporer le chorizo, quelques gouttes de citron et du persil frais.
  • Le repas est prêt ! Il ne reste plus qu'à dresser sur assiettes chaudes et se régaler...

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Photos

NOIX DE SAINT-JACQUES AU CHORIZO, photo 1
NOIX DE SAINT-JACQUES AU CHORIZO, photo 2
NOIX DE SAINT-JACQUES AU CHORIZO, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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