Saint-Jacques & gambas sur lit de cèpes et crème de chorizo.

Ingrédients

• 4 coquilles St Jacques
• 4 gambas
• 200 g de cèpes
• 1 échalote
• 1 poireau
• 1 gousse d'ail
• 30 cl de crème fraîche liquide
• 1 tronçon de chorizo de 10 cm environ