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Saint jacques croustillantes et crème de chorizo

(4.36/5 - 66 votes)
17 commentaires

Savoureuses Saint Jacques !

  • Saint Jacques croustillantes et crème de chorizo
  • Saint Jacques croustillantes et crème de chorizo, Photo 2
  • Saint Jacques croustillantes et crème de chorizo, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
10 min
Difficulté:
moyen
Calories:
328 Kcal (1 part)
ProPoints:
9 (1 part)
SmartPoints:
12 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

3 à 5 noix de Saint Jacques (sans corail par personne suivant leur taille)
20g de chapelure
20g de noix
60 g de chorizo doux
1 oignon
10 cl de crème fraîche liquide
Sel
Poivre du moulin
Huile d'olive
10g de beurre

Préparation

Épluchez et émincez l'oignon.

Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en dés.

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez le chorizo et laissez revenir 3 minutes.

Ajoutez la crème et laissez cuire 2 minutes.

Mixez le mélange et réservez.

Mélangez la chapelure et les noix mixées.

Faites chauffer le beurre dans une poêle.

Passez les noix de Saint Jacques dans le mélange chapelure/noix/sel/poivre.

Faites dorer chaque face dans le beurre chaud puis laissez cuire 2 minutes de chaque côté.

Versez un peu de crème de chorizo puis déposez les Saint Jacques dessus.

Servez chaud accompagné de légumes, de pâtes fraîches, ...

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge (Centre - Val de loire, Rouge) Mercurey (Bourgogne, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

328Kcal16%

Calories

6.9g2%

Glucides

26.8g41%

Lipides

12g60%

Gras sat.

13.9g28%

Protéines

0.8g3%

Fibres

2g2%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 125g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Questions:

Bonjour et merci pour cette recette originale. Faut-il de préférence chorizo fort ou doux ? Le chorizo n'enlève pas trop le goût de la Saint jacques ? Bravo aussi pour la présentation !

Réponse:

Bonjour, il est préférable d'utiliser du chorizo doux, car je trouve qu'il devient plus "piquant" à la cuisson. Le mariage de saveurs est très agréable, la subtilité de la Saint Jacques se fait bien sentir. En espérant que cette recette vous séduira! Bonne journée. Christel








Notez cette recette:

Commentaires des membres (17):

08/06/2013

Le mariage des saveurs est parfait, pour ma part j'ai mis de la noisette à la place des noix, et de la roquette. ,

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17/12/2013

À préparer au dernier moment,on ne réchauffe pas les stjacques,mais c'esttrès bon et joli à voir

(0) (0) Abuse
ploqpier, 17/12/2013

Super c'est la saison des st jacques , profitons -en ,
merci ,bonjour a toues les cuisinieres

(0) (0) Abuse
24/08/2013

J'adore les coquilles st jacques et le chorizo parfume très bien

(0) (0) Abuse
sethi1er, 20/12/2013

Je vais essayer avec du chorizo fort AA++

(0) (0) Abuse
dl83, 29/12/2013

Valable aussi pour des crevettes

(0) (0) Abuse
ginette_b2013
ginette_b2013, 17/12/2013

A faire pour les féte facile

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
14/02/2016

Super 12 invités ravis merci

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
06/02/2014

Que du bonheur c est trop bon

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
Cuistot64, 17/12/2013

C'est original et très bon!!

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse

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