Ptitchef

Saint jacques croustillantes et crème de chorizo

Plat
4 parts
10 min
10 min
moyen
328 Kcal
Savoureuses Saint Jacques !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 à 5 noix de Saint Jacques (sans corail par personne suivant leur taille)

20g de chapelure

20g de noix

60 g de chorizo doux


10 cl de crème fraîche liquide

Sel

Poivre du moulin


10g de beurre

Préparation

  • Épluchez et émincez l'oignon.

    Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en dés.

    Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

    Ajoutez le chorizo et laissez revenir 3 minutes.

    Ajoutez la crème et laissez cuire 2 minutes.

    Mixez le mélange et réservez.

    Mélangez la chapelure et les noix mixées.

    Faites chauffer le beurre dans une poêle.

    Passez les noix de Saint Jacques dans le mélange chapelure/noix/sel/poivre.

    Faites dorer chaque face dans le beurre chaud puis laissez cuire 2 minutes de chaque côté.

    Versez un peu de crème de chorizo puis déposez les Saint Jacques dessus.

    Servez chaud accompagné de légumes, de pâtes fraîches, ...

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (125g)
Calories: 328Kcal
  • Glucides: 6.9g
  • Lipides: 26.8g
  • Gras sat.: 12g
  • Protéines: 13.9g
  • Fibres: 0.8g
  • Sucre: 2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Photos

Saint Jacques croustillantes et crème de chorizo, photo 1
Saint Jacques croustillantes et crème de chorizo, photo 2
Saint Jacques croustillantes et crème de chorizo, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonjour et merci pour cette recette originale. Faut-il de préférence chorizo fort ou doux ? Le chorizo n'enlève pas trop le goût de la Saint jacques ? Bravo aussi pour la présentation !

Réponse:

Bonjour, il est préférable d'utiliser du chorizo doux, car je trouve qu'il devient plus "piquant" à la cuisson. Le mariage de saveurs est très agréable, la subtilité de la Saint Jacques se fait bien sentir. En espérant que cette recette vous séduira! Bonne journée. Christel




Commentaires des membres (17):

14/02/2016

Super 12 invités ravis merci

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noune44, 14/07/2015

Délicieux; à refaire.

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06/02/2014

Que du bonheur c est trop bon

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Cuistot64
Cuistot64, 17/12/2013

C'est original et très bon!!

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ginette_b2013
ginette_b2013, 17/12/2013

A faire pour les féte facile

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sperlin, 17/12/2013

Un super mqriage

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dl83, 29/12/2013

Valable aussi pour des crevettes

(0) (0) Signaler
sethi1er, 20/12/2013

Je vais essayer avec du chorizo fort AA++

(0) (0) Signaler
4pigeonsvoyageurs, 18/12/2013

Un vrai délice

(0) (0) Signaler
jessi18, 17/12/2013

Je vais tester

(0) (0) Signaler

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