Ptitchef

Saint jacques croustillantes et crème de chorizo

Plat
4 parts
10 min
10 min
moyen
328 Kcal
Savoureuses Saint Jacques !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 à 5 noix de Saint Jacques (sans corail par personne suivant leur taille)

20g de chapelure

20g de noix

60 g de chorizo doux


10 cl de crème fraîche liquide

Sel

Poivre du moulin


10g de beurre

Préparation

  • Épluchez et émincez l'oignon.

    Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en dés.

    Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

    Ajoutez le chorizo et laissez revenir 3 minutes.

    Ajoutez la crème et laissez cuire 2 minutes.

    Mixez le mélange et réservez.

    Mélangez la chapelure et les noix mixées.

    Faites chauffer le beurre dans une poêle.

    Passez les noix de Saint Jacques dans le mélange chapelure/noix/sel/poivre.

    Faites dorer chaque face dans le beurre chaud puis laissez cuire 2 minutes de chaque côté.

    Versez un peu de crème de chorizo puis déposez les Saint Jacques dessus.

    Servez chaud accompagné de légumes, de pâtes fraîches, ...

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 125g
Calories: 328Kcal
  • Glucides: 6.9g
  • Lipides: 26.8g
  • Gras sat.: 12g
  • Protéines: 13.9g
  • Fibres: 0.8g
  • Sucre: 2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Saint Jacques croustillantes et crème de chorizo, photo 1Saint Jacques croustillantes et crème de chorizo, photo 2Saint Jacques croustillantes et crème de chorizo, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonjour et merci pour cette recette originale. Faut-il de préférence chorizo fort ou doux ? Le chorizo n'enlève pas trop le goût de la Saint jacques ? Bravo aussi pour la présentation !

Réponse:

Bonjour, il est préférable d'utiliser du chorizo doux, car je trouve qu'il devient plus "piquant" à la cuisson. Le mariage de saveurs est très agréable, la subtilité de la Saint Jacques se fait bien sentir. En espérant que cette recette vous séduira! Bonne journée. Christel




Commentaires des membres (17):

14/02/2016

Super 12 invités ravis merci

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noune44, 14/07/2015

Délicieux; à refaire.

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06/02/2014

Que du bonheur c est trop bon

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Cuistot64
Cuistot64, 17/12/2013

C'est original et très bon!!

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ginette_b2013
ginette_b2013, 17/12/2013

A faire pour les féte facile

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
sperlin, 17/12/2013

Un super mqriage

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dl83, 29/12/2013

Valable aussi pour des crevettes

(0) (0) Signaler
sethi1er, 20/12/2013

Je vais essayer avec du chorizo fort AA++

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4pigeonsvoyageurs, 18/12/2013

Un vrai délice

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jessi18, 17/12/2013

Je vais tester

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