Ptitchef

Carpaccio de saint jacques au chorizo presque comme cyril lignac

Entrée
2 parts
15 min
facile
Frais, léger et original

Ingrédients

Nombre de parts: 2
10 noix de saint Jacques

1/2 chorizo soit 100 g

1/2 verre d'huile neutre

1 citron vert

2 cuillers à soupe de fromage blanc

1 cuiller à café de ciboulette

Sel et poivre

Préparation

  • Couper le chorizo en tranches assez fines, les mettre dans une casserole, verser l'huile dessus et chauffer 10 minutes pour avoir une huile colorée.
  • Filtrer, garder le chorizo, ajouter quand l'huile est froide le jus de citron et mélanger.

    Mélanger le fromage blanc avec la ciboulette, sel et poivre et étaler sur 2 assiettes.
  • Couper les noix de saint Jacques en tranches, les disposer sur les assiettes, passer au pinceau l'huile colorée sur toutes les tranches, râper dessus le citron, saler, poivrer et disposer dessus les tranches de chorizo !

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

11/01/2014

M

(0) (0) Signaler
26/05/2013

Je vais faire la recette pour ce midi miam

(0) (0) Signaler
23/03/2013

Simple a réaliser, efficace en présentation, sympa gustativement.

(0) (0) Signaler
20/12/2012

Super

(0) (0) Signaler
garycooper, 03/04/2012

Délicieux

(0) (0) Signaler

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