Ptitchef

Bouchees de noix de saint jacques au chorizo et creme safranee

Entrée
2 parts
20 min
15 min
facile
Un délicieux mariage entre la douceur de la Saint Jacques et le caractère bien épicé du chorizo.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Pour 5 noix de Saint Jacques,

1 rondelle de chorizo fort ou doux selon votre goût

1 noix de beurre

3 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès

10 cl de crème liquide

1 petit filet de jus de citron

1/2 cuillère à café de safran ou curcuma

Sel, poivre

Préparation

  • Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles d'une épaisseur d'environ un petit cm.


    Faites les revenir à sec sur chaque côté dans une poêle antiadhésive juste assez pour les rendre un peu doré et réservez dans un petit plat.


    Faites dorer les noix de Saint-Jacques environ 2 minutes de chaque côté dans la même poêle avec un noix de beurre (s'il y a beaucoup d'excédent d'huile de la cuisson des chorizo, retirez en un peu mais normalement je n'en ai pas eu) puis les réserver avec le chorizo (vous pouvez les garder au chaud dans le four à basse température).


    Déglacez la poêle avec le Xérès en grattant le fond avec une cuillère en bois et ajoutez le jus rendu par les Saint Jacques resté dans le plat, la crème puis un trait de citron et le safran.


    Goûtez pour rectifier l'assainement car le chorizo contient tout ce qu'il faut du sel, poivre et des épices.


    Piquez une rondelle de chorizo avec une noix de Saint Jacques sur le dessus.


    Dressez dans des assiettes avec la crème et servez immédiatement !


    Sans vos commentaires mon petit blog est vraiment triste. Laissez moi en un petit ca me fera énormément plaisir !

    http://lesgrandesgourmandisesdemaptitecuisine.over-blog.fr/

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Ou trouver des noix St Jacques (marques de produits congelés) merci

Réponse Ptitchef:

Vous pouvez trouver cela en grande surface ou à Picard




Commentaires des membres (52):

18/06/2016

Délicieux, très apprécié à l'unanimité, merci

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
14/02/2016

Super recette facile et tres bonne.merci.je la referais.

(0) (0) Signaler
08/01/2016

Je pense que c'est très bon. Je ferai cette recette demain.
Commentaire lundi.Merçi pour toutes ces bonnes idées.

(0) (0) Signaler
24/06/2015

Cette recette a l'air délicieuse je vais rapidement l'essayer

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cascarote, 12/06/2015

Je vais la faire votre recette elle doit être délicieuse je les fait tout simplement mais pourquoi pas essayé avec du chorizo j'aurai pas osée c'est tellement fin je vais quand même essayée merci

(0) (0) Signaler
07/11/2014

Bon et simple à réaliser

(0) (0) Signaler
10/03/2014

J'ai hâte de la préparer pour mes invités!!

(0) (1) Signaler
05/01/2014

Tres facile et tres bon . Genial

(1) (0) Signaler
17/12/2013

Ça a l'air trés bon, je vais essayer en apéro...

(0) (1) Signaler
jessi18, 27/10/2013

Tres bonne recette

(0) (0) Signaler

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