Bouchées de noix de saint-jacques au chorizo et crème safranée

Ingrédients

• Pour 5 noix de Saint Jacques,
• 1 rondelle de chorizo fort ou doux selon votre goût
• 1 noix de beurre
• 3 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
• 10 cl de crème liquide
• 1 petit filet de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de safran ou curcuma
• Sel, poivre