Ptitchef

Tartare de coquilles saint jacques aux noisettes

Apéritif
4 parts
10 min
2 min
facile
267 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
12 coquilles saint-jacques

40 g de noisettes

1 cuillère à soupe d'huile de noisette

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 filet de citron

fleur de sel nature

Poivre de Sichuan

Préparation

  • Couper les noix de saint-jacques en petits dés régulier. Faire griller les noisettes dans une poêle, sans ajout de matière grasse, et mixer-les grossièrement.
  • Mélanger les dés de saint-jacques avec 1 cuillère à soupe d'huile de noisette et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter un jus de citron, saler et poivrer puis mettre au frais 30 minutes.
  • Servir le tartare dans des cuillères à apéritif ou en entrée avec du mesclun assaisonné avec le mêmes mélange d'huiles que les coquilles saint-jacques.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 198g
Calories: 267Kcal
  • Glucides: 3g
  • Lipides: 15.1g
  • Gras sat.: 1.7g
  • Protéines: 27.4g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 1.2g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 6

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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