Oter les ¼ du vert de poireaux. Couper les racines et les fendre en deux sur toute la longueur des poireaux. Les laver dans une eau claire. Les émincer finement à l’aide d’un couteau. Vous pouvez réaliser cette tâche avec un cutter et d’un disque à lame fine. Mais personnellement je préfère les couper au couteau pour éviter de trop perdre du jus du poireau et garder leur saveur.
Une fois avoir coupé vos poireaux, chauffer un sautoir et ajouter un bon morceau de beurre. Ajouter les poireaux. Mélanger et au bout de 2 minutes, baisser votre feu de moitié. Mélanger de temps en temps pour éviter de faire accrocher vos poireaux au fond du sautoir. Si vous remarquez que le fond accroche légèrement, ajouter ½ verre d’eau. En fin de cuisson, assaisonner de sel fin et poivre du moulin. Et si vous souhaitez, un morceau de beurre.
Et si vous souhaitez, un morceau de beurre. La fondue de poireaux peut servir en garniture, pour la préparation d’une quiche, dans la préparation d’une farce etc.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Hummmmm cette recette est tellement savoureuse et pourtant si simple et rapide a préparer. J'ai été plus généreuse en beurre environ 70g pour 2personnes et je n'ai pas eu besoin d'ajouter d'eau mais sinon, recette réaliser a la lettre. Pour la cuisson c'est selon vos envies pour ma part je l'ai aime fondant mais pas trop non plus ducoup 1 dixaine de minutes de cuisson a suffit. Je l'ai servi avec des noix de pétoncles a la vénitienne c'était un délice !! A refaire encore et encore!
Vision-plaisir
Des desserts sans beurre: c'est facile et même délicieux!
Quel accompagnement pour une fondue bourguignonne?
Les 7 bienfaits des poireaux
Commentaires des membres:
Hummmmm cette recette est tellement savoureuse et pourtant si simple et rapide a préparer. J'ai été plus généreuse en beurre environ 70g pour 2personnes et je n'ai pas eu besoin d'ajouter d'eau mais sinon, recette réaliser a la lettre. Pour la cuisson c'est selon vos envies pour ma part je l'ai aime fondant mais pas trop non plus ducoup 1 dixaine de minutes de cuisson a suffit. Je l'ai servi avec des noix de pétoncles a la vénitienne c'était un délice !!
A refaire encore et encore!