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Gratin safrané de st jacques, crevettes et champignons

Plat
6 parts
20 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
400 g de noix de St-Jacques surgelées

100 g de crevettes surgelées

250 g de champignons de Paris

1 gros oignon

25 cl d'eau ou de bouillon de légumes

1,5 cuillère à soupe de maïzena

20 cl de crème fraîche liquide (à 15%)

gruyère râpé

chapelure

persil haché

safran

sel, poivre

noix de beurre

Préparation

  • La veille :
    Laissez décongeler les coquilles et les crevettes, afin qu'elles dégorgent.
  • Le jour de la préparation :
    Épluchez et émincez l'oignon en petits dés, et faites-les revenir dans une sauteuse, avec le beurre.
    Ajoutez ensuite les champignons.
    2-3 minutes après, ajouter les noix et les crevettes.
  • Laissez encore prendre la chaleur quelques minutes.
    Et ajoutez le bouillon de légumes ou l'eau, puis portez à petite ébullition pendant 15 minutes.
  • A part, dans un bol, délayez la maïzena dans la crème.
    Prélevez environ 15 cl de jus de cuisson des coquilles, versez-le dans le bol, ajoutez le safran et mélangez bien le tout.
    Reversez l'ensemble dans la sauteuse. Ramenez le tout à ébullition, pendant 1 minute, et parsemez de persil.
  • Versez la préparation dans des plats à gratins individuels puis placez un peu de gruyère et de chapelure.
  • Faites gratiner environ 15 minutes, à 180°C (thermostat 6).
    Servez avec du riz.
M Mille et une saveurs

Photos

Gratin safrané de st Jacques, crevettes et champignons, photo 1
Gratin safrané de st Jacques, crevettes et champignons, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
MontagnyBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

25/03/2013

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