Ptitchef

Gratin safrané de st Jacques, crevettes et champignons

Plat
6 parts
20 min
35 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • La veille :
    Laissez décongeler les coquilles et les crevettes, afin qu'elles dégorgent.
  • Le jour de la préparation :
    Épluchez et émincez l'oignon en petits dés, et faites-les revenir dans une sauteuse, avec le beurre.
    Ajoutez ensuite les champignons.
    2-3 minutes après, ajouter les noix et les crevettes.
  • Laissez encore prendre la chaleur quelques minutes.
    Et ajoutez le bouillon de légumes ou l'eau, puis portez à petite ébullition pendant 15 minutes.
  • A part, dans un bol, délayez la maïzena dans la crème.
    Prélevez environ 15 cl de jus de cuisson des coquilles, versez-le dans le bol, ajoutez le safran et mélangez bien le tout.
    Reversez l'ensemble dans la sauteuse. Ramenez le tout à ébullition, pendant 1 minute, et parsemez de persil.
  • Versez la préparation dans des plats à gratins individuels puis placez un peu de gruyère et de chapelure.
  • Faites gratiner environ 15 minutes, à 180°C (thermostat 6).
    Servez avec du riz.

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Photos

Gratin safrané de st Jacques, crevettes et champignons
Gratin safrané de st Jacques, crevettes et champignons - photo 2

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Mercurey Bourgogne, Rouge
Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge
Montagny Bourgogne, Blanc

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25/03/2013

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