Gratin safrané de Saint-Jacques, crevettes et champignons

Ingrédients

• 400 g de noix de St-Jacques surgelées
• 100 g de crevettes surgelées
• 250 g de champignons de Paris
• 1 gros oignon
• 25 cl d'eau ou de bouillon de légumes
• 1,5 cuillère à soupe de maïzena
• 20 cl de crème fraîche liquide (à 15%)
• gruyère râpé
• chapelure
• persil haché
• safran
• sel, poivre
• noix de beurre