Cassolette de noix de pétoncle


Très rafraîchissante, cette cassolette estivale plaît à toute la famille.

Ingrédients

- cube de bouillon
- aux fines herbes
- émincé de légumes
- noix de pétoncles surgelées
- mascarpone
- jaune d’oeuf
- 2 cuillères à soupe de gruyère râpé
- jambon d'Ardenne

Préparation

Etape 1

Porter 1 dl d'eau à ébullition avec le cube de bouillon aux fines herbes. Ajouter l'émincé de légumes et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Etape 2

Ajouter les noix de pétoncles surgelées et faire cuire tout doucement pendant 5 minutes environ.

Etape 3

Intégrer le mascarpone et laisser cuire à nouveau pendant 1 à 2 minutes. Lier avec le liant pour sauces et ajouter le jaune d’œuf. Incorporer 2 cuillères à soupe de gruyère râpé ainsi que le jambon d'Ardenne coupé en lanières.

Etape 4

Répartir la préparation dans des ramequins pouvant aller au four, parsemer de gruyère râpé et faire colorer sous le grill.




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