Mousseline de Saint-Jacques et champignons ? coulis écrevisses PrécédentSuivant Entréefacile40 min Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Une entrée fine et délicieuse aux coquilles Saint-Jacques et champignons, et son coulis d'écrevisses à la crème. Ingrédients 4 8 coquilles Saint-jacques 8 écrevisses décortiquées 6 à 7 g de champignons noirs Un peu de Ciboulettes, persil Echalote 2 cuillères à café de fond de volaille 2 oeufs et un jaune 130 g de crème fraiche liquide 1 cuillère à café d'huile de truffe 1 cuillère à soupe rase de maïzena Sel, poivre, muscade Coulis: Un bocal de coulis d'écrevisses 120 g de crème liquide Sel, poivre, échalote Une noix de beurre 8 écrevisses décortiquées
