Ptitchef

Fricassée d'écrevisses (et comment en arriver là...)

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Peler et hacher la carotte et les échalotes.
    Les faire fondre à feu doux dans 20 g de beurre.
  • Faire revenir les écrevisses à feu vif dans une sauteuse avec les 20 g de beurre restant jusqu'à ce qu'elles se colorent en rouge.
  • Faire chauffer le porto dans une petite casserole, le flamber et en arroser les écrevisses.
  • Ajouter le concentré de tomates, le persil, les légumes, la crème liquide puis saler et poivrer.
  • Couvrir et laisser cuire à feu doux environ 10 minutes.


Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc
Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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