Encornets et ses écrevisses à l'armoricaine

Ingrédients

• Recette pour 4 personnes
• 3,5***/pers
• 500 gr d'encornets
• 200gr de chairs d'écrevisses
• 50 ml de Cognac
• 2 échalotes
• 1 oignons rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 cc de crème fraîche 20%
• 1 cc de alpro light ( beurre allégé )
• 200ml de coulis de tomates
• 2 feuilles de Laurier
• Sel, poivre 5 baies, Poivre de Cayenne, piment d'Espelette

Préparation

• Faire Dégeler les encornets au micro-onde ( et faites pas comme moi je me suis trompées de puissance et dégeler à 940 w et bien ça se désèche, heureusement que j'avais un 2èm sachet, lol)
  
  Emincer l'oignon, l'échalote et presser l'ail
  
  Faire chauffer 1 cc de beurre allégé, jetez vos échalotes, oignon et ail, lorsqu'elles sont translucides jeter les encornets, cuire qq min
  
  Ds une casserole sur le côté, faites chauffer votre cognac et flambez le, ensuite versez le ds votre casserole avec les encornets
  
  Ajouter le coulis de tomate ( moi en plus il me restait au frigo 2 tomates que j'ai découpées et ajouté à ma préparation), le laurier, et les épices
  
  Laisser mijoter à feu doux pdt 35'
  
  Ajouter les écrevisses et la crème fraîche, mélanger et cuire encore 3 min
  
  Servez bien chaud
  
  Accompagnement :
  
  j'ai accompagné la recette avec 100 gr de pâtes
  
  vous pouvez tout aussi bien manger 50 gr de baguette afin de ramasser la sauce
  
  pq pas du riz
  
  tout ceci est à comptabiliser biensûr

Questions

Photos des membres