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Encornets et ses écrevisses à l'armoricaine

Plat
4 parts
10 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Recette pour 4 personnes

3,5***/pers

500 gr d'encornets

200gr de chairs d'écrevisses

50 ml de Cognac


1 oignons rouge

1 gousse d'ail

1 cc de crème fraîche 20%

1 cc de alpro light ( beurre allégé )

200ml de coulis de tomates

2 feuilles de Laurier

Sel, poivre 5 baies, Poivre de Cayenne, piment d'Espelette

Préparation

  • Faire Dégeler les encornets au micro-onde ( et faites pas comme moi je me suis trompées de puissance et dégeler à 940 w et bien ça se désèche, heureusement que j'avais un 2èm sachet, lol)

    Emincer l'oignon, l'échalote et presser l'ail

    Faire chauffer 1 cc de beurre allégé, jetez vos échalotes, oignon et ail, lorsqu'elles sont translucides jeter les encornets, cuire qq min

    Ds une casserole sur le côté, faites chauffer votre cognac et flambez le, ensuite versez le ds votre casserole avec les encornets

    Ajouter le coulis de tomate ( moi en plus il me restait au frigo 2 tomates que j'ai découpées et ajouté à ma préparation), le laurier, et les épices

    Laisser mijoter à feu doux pdt 35'

    Ajouter les écrevisses et la crème fraîche, mélanger et cuire encore 3 min

    Servez bien chaud

    Accompagnement :

    j'ai accompagné la recette avec 100 gr de pâtes

    vous pouvez tout aussi bien manger 50 gr de baguette afin de ramasser la sauce

    pq pas du riz

    tout ceci est à comptabiliser biensûr

Photos

Encornets et ses écrevisses à l'armoricaine, photo 1Encornets et ses écrevisses à l'armoricaine, photo 2Encornets et ses écrevisses à l'armoricaine, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
CondrieuVallée du Rhone, Blanc



Commentaires des membres:

10/07/2013

Rien ne vaut des encornets frais, bien sûr...
Lors de la cuisson, j'ai ajouté des branches fraîches de fenouil que j'ai retirées avant de servir.
En accompagnement une portion de riz sauvage
Bref un régal !!

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