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Rotolo di pasta

Entrée
6 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
350 g de pâte à pâtes fraiches

2 boites de feuilles de sauge fraiche

1 morceau de jambon cuit de 5 cm de long sur 1 cm de haut

1 morceau de jambon fumé de même taille

200 à 250 g de beurre

une gousse d’ail

Préparation

  • Préparez la pâte à pâte, puis étalez la pour former un rectangle de pâte, de l’épaisseur d’un carton à bière ou un peu plus fin. Etalez votre pâte sur un tissu que vous pourrez plonger dans une casserole.
  • Préparez la farce en mixant la sauge et les jambons avec la gousse d’ail et la moitié du beurre.
  • Rajoutez le reste du beurre, petit à petit, pour former une belle pommade, bien lisse.
  • Etape 4 - Rotolo di pasta
    Etalez la pommade sur le rectangle de pâte et roulez la pâte à l’aide du tissu. Nouez en les bouts et, pourquoi pas, au milieu, afin de bien serrer le rouleau.
  • Plongez votre rouleau dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Arrangez vous pour que votre boudin reste immergé. Laissez cuire à gros bouillons pendant 30 à 35 minutes.

Questions:






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