Pâtes à la paysanne

Ingrédients

• 400 g de pâtes type farfalle ou fusilli
• 100 ml d'huile d'olive
• 200 g de saucisses type Strasbourg ou Francfort, coupées en rondelles
• 50 g de lardons fumés
• 100 g d'oignon finement haché
• 1 gousse d'ail finement hachée
• 50 ml de vin blanc sec
• 1 petite boîte de tomates concassées
• 300 g de petits pois frais ou décongelés
• sel et poivre du moulin
• 1 bonne cuillère à soupe de persil plat haché
• fromage râpé