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Pâtes à la paysanne

Plat
5 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
400 g de pâtes type farfalle ou fusilli

100 ml d'huile d'olive

200 g de saucisses type Strasbourg ou Francfort, coupées en rondelles

50 g de lardons fumés

100 g d'oignon finement haché

1 gousse d'ail finement hachée

50 ml de vin blanc sec

1 petite boîte de tomates concassées

300 g de petits pois frais ou décongelés

sel et poivre du moulin

1 bonne cuillère à soupe de persil plat haché

fromage râpé

Préparation

  • Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée, avec les petits pois. Egoutter; remettre les pâtes et les petits pois dans la casserole.
  • Entretemps, chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les rondelles de saucisses et les lardons.
  • Faire revenir jusqu'à ce que les saucisses et les lardons commencent à prendre de la couleur.
  • Ajouter l'ail et l'oignon hachés. Faire revenir pendant encore 1 à 2 minutes, en remuant. Arroser avec le vin blanc et porter à ébullition.
  • Ajouter les tomates concassées et leur jus. Saler et poivrer. Baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce commence un peu à épaissir.
  • Ajouter les pâtes et les petits pois. Mélanger délicatement jusqu'à ce que les pâtes se présentent bien enrobées de sauce. Saupoudrer avec le persil haché et mélanger.
  • Transférer les pâtes dans un plat creux préalablement chauffé. Saupoudrer éventuellement avec un peu de fromage râpé et servir sans attendre.
T Tasca da Elvira





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