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Saumon aux courgettes, pates et parmesan

Plat
4 parts
30 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 courgettes soit 1 kg

2 gousses d'ail


1 bouillon de légumes

quelques feuilles de basilic

1 brique de crème légère

piment d'Espelette

500 g de pâtes

2 cuillères à soupe d'huile d'olives

4 darnes de saumon

80 g de parmesan en copeaux

Préparation

  • Peler et émincer les courgettes en tagliatelles.
    Peler et émincer l'ail et l'oignon.
  • Dans la sauteuse, mettre une cuillère d'huile d'olive et y faire revenir l'ail et l'oignon.
  • Ajouter alors les courgettes, le bouillon, le piment et cuire 15 minutes à feu moyen en remuant très souvent pour ne pas les brûler.
  • Ajouter la moitié de la crème en fin de cuisson avant de servir ainsi que le basilic.
  • Pendant ce temps, mettre de l'eau dans la casserole et la faire bouillir avec une cuillère d'huile d'olives.
    Ajouter les pâtes et les cuire al dente.
    Les égoutter et les réserver en leur ajoutant la moitié de la crème.
  • En même temps, cuire les darnes de chaque côté dans la poêle afin qu'elles soient bien dorées.
  • Répartir dans chaque assiette une darne de poisson, des pâtes et des courgettes parsemées de fromage.

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc

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