Pates à la courgette et au saumon

Préparation

• Couper en dés le saumon et le faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Laver la courgette et enlever les extrémités, puis avec un couteau économe éplucher la chaire pour faire des « tagliatelle » de courgette.
• Faire bouillir une casserole d’eau chaude salée, puis y plonger les courgettes pendant 2 minutes.
• Enfin, les passer sous l’eau froide et les laisser égoutter.
• Dans une casserole d’eau bouillante salée, rajouter un peu d’huile, puis y plonger les pâtes fraîches pendant 5 minutes. Puis les égoutter.
• Dans une casserole, porter la crème à ébullition en y rajoutant : le reste d’huile d’olive, et 5 cl d’eau. Puis rajouter: les pâtes, les courgettes, le saumon, et le basilic ciselé. Mélanger doucement, laisser l’ensemble se réchauffer pendant 3 minutes sur feu doux. Puis servez aussitôt.