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Mousse au chocolat, coeur de crème brûlée et griottes

Autre
6 parts
20 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
pour la mousse au chocolat

100 g de chocolat noir


40 g de chocolat concassé

quelques griottes à l'eau de vie

2 cuillères à soupe de jus de griottes

pour la crème brûlée

60 g de lait

60 g de crème liquide

2 jaunes d'oeufs

1 sachet de sucre vanillé

Préparation

  • Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre et faire chauffer le lait avec la crème et verser doucemement le lait sur les jaunes sucrés tout en fouettant.
  • Répartir dans des petits moules en silicone.
  • Faire cuire dans un four préchauffé à 100° pendant 20 à 45 minutes.
  • Laisser refroidir et placer les disques non démoulés au congélateur pendant 2 heures.
  • Montage du dessert:
    Préparer à l'avance les disques de crème brûlée quand ils sont bien solides, préparer la mousse au chocolat.
  • Verser une cuillère de mousse au chocolat dans le ramequin, puis placer un disque de crème brulée congelée, une griotte et le reste de mousse au chocolat
  • Laisser au frais 3 heures, la mousse va prendre, le crème brûlée va décongeler.

Photos

Mousse au chocolat, coeur de crème brûlée et griottes, photo 1
Mousse au chocolat, coeur de crème brûlée et griottes, photo 2
Mousse au chocolat, coeur de crème brûlée et griottes, photo 3
Mousse au chocolat, coeur de crème brûlée et griottes, photo 4
Mousse au chocolat, coeur de crème brûlée et griottes, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge

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