Mousse au chocolat, coeur de crème brûlée et griottes

Préparation

• Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre et faire chauffer le lait avec la crème et verser doucemement le lait sur les jaunes sucrés tout en fouettant.
• Répartir dans des petits moules en silicone.
• Faire cuire dans un four préchauffé à 100° pendant 20 à 45 minutes.
• Laisser refroidir et placer les disques non démoulés au congélateur pendant 2 heures.
• Montage du dessert:
  Préparer à l'avance les disques de crème brûlée quand ils sont bien solides, préparer la mousse au chocolat.
• Verser une cuillère de mousse au chocolat dans le ramequin, puis placer un disque de crème brulée congelée, une griotte et le reste de mousse au chocolat
• Laisser au frais 3 heures, la mousse va prendre, le crème brûlée va décongeler.