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Tiramisu à la rhubarbe et au spéculoos

Dessert
4 parts
15 min
5 min
facile
731 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Éplucher et couper la rhubarbe en tronçons de quelques centimètres.
  • Les mettre dans une casserole avec 60 g de sucre, la gousse de vanille fendue dans la longueur et 3 cuillères à soupe d'eau.
  • Laisser cuire à feu doux pendant 35 minutes en mélangeant de temps en temps.
  • Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
  • Battre les jaunes avec 80 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le mascarpone.
  • Fouetter encore 2 minutes afin d'obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
  • Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et ajoutez-les délicatement au mélange au mascarpone. Émietter les spéculoos.
  • Répartir la compote de rhubarbe, la poudre de spéculoos et la mousse de mascarpone en alternance dans des verrines.
  • Saupoudrer le dessus avec des spéculoos.
  • Laisser reposer 3 heures au réfrigérateur.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (485g)
Calories: 731Kcal
  • Glucides: 105.6g
  • Lipides: 50.3g
  • Gras sat.: 29.4g
  • Protéines: 16.8g
  • Fibres: 8.7g
  • Sucre: 65.1g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 36
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge
Jurançon doux Sud-Ouest, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

micheline, 05/05/2020

Cette recette est excellente.Par contre les quantités données pour 4 personnes sont trop importante.J'ai fait 6 belles parts!!!!

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