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Crème d?artichauts façon pistou, version végétarienne ou végétalienne

Apéritif
2 parts
15 min
12 min
facile
Délicieux sur du pain un peu grillé, avec des petites fleurettes crues, de brocoli... ,laissez parler votre imagination.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
100 g de fonds d'artichauts cuits (eau, citron)

25 g de Parmesan ou Laguiole vieux ou, version végétalienne : 10 à 15 g de miso


10 g d'ail (3 ou 4 gousses)

20 g de pignons (ou d?amandes grillées 10 minutes: à 200°, puis 180°)

un peu de jus de citron (2 cuillères à café)

un peu de bouillon de cuisson

1 cuillère à café de sel et poivre

Préparation

  • Si vous utilisez des artichauts frais, bien sûr, épluchez-les en les disposant immédiatement dans une casserole d'eau additionnée d'un ou deux jus de citron.
  • Faites cuire à couvert, à petits frémissements.
  • Égouttez-les, en conservant un peu de bouillon de cuisson.
  • Finissez alors d'enlever le foin, en l'arrachant à la main.
  • Mixer ensemble tous les ingrédients, à transvaser dans un petit bocal, et à oublier au frigo quelques heures, le temps que tous les parfums se mélangent.

Photos

Crème d?artichauts façon pistou, version végétarienne ou végétalienne, photo 1
Crème d?artichauts façon pistou, version végétarienne ou végétalienne, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

Questions:






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