Ptitchef

Crèmes speculoos

Dessert
5 parts
20 min
2 min
facile
355 Kcal
Crèmes dessert aux accents du Nord

Ingrédients

Nombre de parts: 5
400 ml de lait

200 ml de crème liquide entière

100 grammes de chocolat blanc

80 grammes de speculoos (environ 10 gâteaux)

1 carré de chocolat noir

1 sachet d’agar-agar

Préparation

  • Broyez les spéculoos au mixeur pour obtenir une poudre très fine.
  • Dans une casserole, faites fondre le chocolat dans la crème liquide et le lait.
    Ajoutez la poudre de spéculoos, puis l’agar-agar.
  • Portez à ébullition tout en mélangeant la préparation.
    Stoppez la cuisson et versez la préparation dans un chinois pour filtrer les morceaux de spéculoos puis dans des petites verrines ou de petits pots.
  • Mettez au réfrigérateur au moins 2h.
    Au moment de servir, rapez un peu de chocolat sur les crèmes, vous pouvez aussi ajoutez un peu de poudre de spéculoos.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 157g
Calories: 355Kcal
  • Glucides: 27.4g
  • Lipides: 24.3g
  • Gras sat.: 16g
  • Protéines: 6.4g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 20.5g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 17

VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
Arbois blancJura, Blanc

Questions:

Bonjour, Quel est lepoids des sachets d'agar- agar que vous utilisez pour votre recette de crèmes spéculos reprise sur le site PTITCHEF? Merci par avance de votre réponse. Annie.-

Réponse:

Il faut utiliser 4 grammes




Commentaires des membres:

mariielu, 14/10/2018

Délicieuse cette recette!

J'ai cuisiné cette recette (1) (5) Signaler
Norbert, 10/10/2019

1 sachet d'agar agar ???????? En gramme ne serais-ce pas plus juste ????? Il y a des sachets de différant poids ... chez moi 25 g !!!!! Elle va être bien bien bien collée la crème !

(3) (1) Signaler

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