Ptitchef

Crème de chocolat blanc vanillée, gelée d'huile d'olive

Dessert
2 parts
10 min
3 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Fendez la gousse de vanille en 2, mettez la avec la crème liquide dans une casserole et faite bouillir.
  • Eteignez le feu et laissez infuser à couvert 30 minutes. Chauffez de nouveau la crème sans faire bouillir.
  • Retirez la gousse. Eteignez le feu. Ajoutez le chocolat blanc, et laissez fondre. Remuez bien.
  • Versez la ganache dans des petites verrines. Laissez refroidir à température ambiante. Puis réfrigérez.
  • Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide, 10 minutes.
  • Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis ajoutez la gélatine essorée. Remuez bien.
  • Ajoutez progressivement le reste d'huile d'olive.Mélangez bien et versez sur les verrines de crèmes au chocolat blanc.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

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