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Crème brûlée chocolat blanc, groseilles et fleur d'oranger

Voici une crème brûlée bien de saison, gourmande et parfumée. L'acidité des groseilles est adoucie par le chocolat blanc, la saveur de la fleur d'oranger est légère, juste présente...
Dessert
2 parts
10 min
1 heure
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Préchauffez votre four à 100°.
  • Lavez, égrenez et séchez les groseilles, puis répartissez-les dans deux plats à crème brulée.
  • Portez le lait à ébullition avec le chocolat blanc coupé en morceaux.
  • Fouettez les jaunes avec 25g de sucre, ajoutez la crème, puis le lait bouillant, toujours en fouettant. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger. Mélangez pour obtenir une préparation bien homogène.
  • Répartissez le mélange sur les groseilles. Enfournez pour 1 heure 10 environ.
  • Après cuisson, mettez au réfrigérateur pendant 2 heures au moins.

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