Crème brûlée chocolat blanc, groseilles et fleur d'oranger


Voici une crème brûlée bien de saison, gourmande et parfumée. L'acidité des groseilles est adoucie par le chocolat blanc, la saveur de la fleur d'oranger est légère, juste présente...

Ingrédients:

- 2 jaunes d'oeufs
- 100ml lait
- 100ml crème liquide
- 25g sucre + 4 cuillères à soupe
- 50g chocolat blanc
- 2 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger
- 70g groseilles + 2 branches pour la déco

Préparation:

Etape 1:

Préchauffez votre four à 100°.

Etape 2:

Lavez, égrenez et séchez les groseilles, puis répartissez-les dans deux plats à crème brulée.

Etape 3:

Portez le lait à ébullition avec le chocolat blanc coupé en morceaux.

Etape 4:

Fouettez les jaunes avec 25g de sucre, ajoutez la crème, puis le lait bouillant, toujours en fouettant. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger. Mélangez pour obtenir une préparation bien homogène.

Etape 5:

Répartissez le mélange sur les groseilles. Enfournez pour 1 heure 10 environ.

Etape 6:

Après cuisson, mettez au réfrigérateur pendant 2 heures au moins.





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