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Crème chibouste à l'ananas caramélisé

Dessert
4 parts
20 min
25 min
facile
729 Kcal
Envie d'une douceur fruitée.. Ce soleil mérite bien une gourmandise!N'est-ce pas?

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Crème pâtissière:

250 ml de lait

2 jaunes d'oeufs

70 g de sucre

10 g de farine

20 g de fécule

1 gousse de vanille

Crème chantilly

300 ml de crème

25 g de sucre glace


1/2 ananas

1 cuillère à soupe de sucre

Préparation

  • Crème Pâtissière:
    Porter le lait à ébullition.
    Battre les œufs et le sucre.
    Ajouter la farine et la fécule.
    Ajouter le lait bouillant en fin filet.
  • Remettre sur le feu sans cesser de mélanger.
    Au premier bouillon retirer du feu.
    Faire refroidir.
  • Crème chantilly:
    Battre la crème avec le sucre (pas trop ferme) Ananas.
  • Peler l'ananas et le couper en rondelles.
    Couper chaque rondelles en petits morceaux.
    Mettre dans une poêle bien chaude et saupoudrer de sucre.
  • Bien mélanger et stopper la cuisson une fois les morceaux bien caramélisés.
    Une fois la crème pâtissière refroidie, incorporer la chantilly.
  • Dressage:
    Mélanger délicatement les deux crèmes.
    Mettre dans 4 raviers.
  • Déposer un peu d'ananas caraméliser au-dessus.
    Décorer avec des feuilles d'ananas.
P Pralinettes

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (683g)
Calories: 728Kcal
  • Glucides: 93.7g
  • Lipides: 32.7g
  • Gras sat.: 20.9g
  • Protéines: 7.9g
  • Fibres: 7.6g
  • Sucre: 78.4g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 37
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc





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