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Crème d'ananas et son croquant de chocolat.

Dessert
2 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 boite d'ananas avec son sirop d'environ 450 g.

40 g de sucre.

200 g de mascarpone.

10 cl de crème fraîche épaisse.

3 blancs d’oeufs+3 cas de sucre semoule.

25 cl de crème liquide.

4 feuilles de gélatines

250 g de chocolat noir pâtissier.

Préparation

  • Dans une casserole mettre le tranches d'ananas découpées en dès avec son sirop et les 40 g de sucre.
  • Porter à ébullition et baisser le feux laisser réduire pendant au moins 20 minutes.
  • Faite ramollir la gélatine dans de l'eau froide et puis incorporez -la à l'ananas et mélanger laissez tiédir et puis rajouter la crème épaisse et le mascarpone.
  • Monter les blancs en neige et leurs rajouter le sucre , fouetter notre crème liquide en chantilly et incorporer dans la crème d'ananas et finir par les blancs d’œufs montés en neige et mettre au frais pour 1 heure,dans un bain -marie ou au micro-ondes faire fondre votre chocolat laissez tiédir une 2 minutes et verser par dessus votre crème remettre au frais pour 2 heures.

Photos

Crème d'ananas et son croquant de chocolat., photo 1Crème d'ananas et son croquant de chocolat., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge





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