Crème d'ananas et son croquant de chocolat.

Name: Crème d'ananas et son croquant de chocolat.
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 boite d'ananas avec son sirop d'environ 450 g.; 40 g de sucre.; 200 g de mascarpone.; 10 cl de crème fraîche épaisse.; 3 blancs d’oeufs+3 cas de sucre semoule.; 25 cl de crème liquide.; 4 feuilles de gélatines; 250 g de chocolat noir pâtissier.

Dessert

2 parts

15 min

10 min

facile

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6

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Ingrédients

1 boite d'ananas avec son sirop d'environ 450 g.
40 g de sucre.
200 g de mascarpone.
10 cl de crème fraîche épaisse.
3 blancs d’oeufs+3 cas de sucre semoule.
25 cl de crème liquide.
4 feuilles de gélatines
250 g de chocolat noir pâtissier.

Préparation

Dans une casserole mettre le tranches d'ananas découpées en dès avec son sirop et les 40 g de sucre.
Porter à ébullition et baisser le feux laisser réduire pendant au moins 20 minutes.
Faite ramollir la gélatine dans de l'eau froide et puis incorporez -la à l'ananas et mélanger laissez tiédir et puis rajouter la crème épaisse et le mascarpone.
Monter les blancs en neige et leurs rajouter le sucre , fouetter notre crème liquide en chantilly et incorporer dans la crème d'ananas et finir par les blancs d’œufs montés en neige et mettre au frais pour 1 heure,dans un bain -marie ou au micro-ondes faire fondre votre chocolat laissez tiédir une 2 minutes et verser par dessus votre crème remettre au frais pour 2 heures.

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