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Coulis d'ananas et de mangue et crème de mascarpone.

Dessert
4 parts
15 min
facile
274 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le coulis:


200g d'ananas en dès en boite

20 g de sucre

1 jus de citron


Pour la crème de mascarpone:

150 g de mascarpone

15 cl de crème liquide froide

1 oeuf jaune séparé du blanc

40 g de sucre

Préparation

  • Montez le blanc en neige avec 10 grammes de sucre et puis travaillez le jaune d'oeuf avec le reste du sucre et puis incorporez le mascarpone.
  • Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la à la préparation de mascarpone et pour finir incorporez le blanc en neige à la préparation précédente en soulevant le mélange et réservez au frais.
  • Épluchez votre mangue et coupez-la en dès et mélangez-la au dès d'ananas et rajoutez le sucre et bien mélanger, réservez quelques dès de fruits pour la décoration et mixez le reste.
  • Répartissez votre coulis dans des coupes ou des verrines et ajoutez la crème de mascarpone et répétez la même étape et décorez avec les fruits réservés.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (260g)
Calories: 274Kcal
  • Glucides: 36.9g
  • Lipides: 27.1g
  • Gras sat.: 18.4g
  • Protéines: 4.2g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 35.3g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 17
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Coulis d'ananas et de mangue et crème de mascarpone., photo 1
Coulis d'ananas et de mangue et crème de mascarpone., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Pacherenc du Vic Bilh douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc

Questions:






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