Coulis d'ananas et de mangue et crème de mascarpone.

Name: Coulis d'ananas et de mangue et crème de mascarpone.
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 mangue; 200g d'ananas en dès en boite; 20 g de sucre; 1 jus de citron; 150 g de mascarpone; 15 cl de crème liquide froide; 1 oeuf jaune séparé du blanc; 40 g de sucre

Dessert

4 parts

15 min

facile

288 Kcal

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3

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Ingrédients

Pour le coulis:

1 mangue
200g d'ananas en dès en boite
20 g de sucre
1 jus de citron

Pour la crème de mascarpone:

150 g de mascarpone
15 cl de crème liquide froide
1 oeuf jaune séparé du blanc
40 g de sucre

Coût estimé: 3.92€ (0.98€/part)

Préparation

Montez le blanc en neige avec 10 grammes de sucre et puis travaillez le jaune d'oeuf avec le reste du sucre et puis incorporez le mascarpone.
Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la à la préparation de mascarpone et pour finir incorporez le blanc en neige à la préparation précédente en soulevant le mélange et réservez au frais.
Épluchez votre mangue et coupez-la en dès et mélangez-la au dès d'ananas et rajoutez le sucre et bien mélanger, réservez quelques dès de fruits pour la décoration et mixez le reste.
Répartissez votre coulis dans des coupes ou des verrines et ajoutez la crème de mascarpone et répétez la même étape et décorez avec les fruits réservés.

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