Ptitchef

Tartage exotique ananas-mangue-kiwis

Dessert
4 parts
15 min
facile
409 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 belle mangue juste à point


une barquette de framboises fraîches

un ananas bien jaune

un sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café de miel d'accacias

Chantilly en bombe juste pour la déco

Préparation

  • Dans un premier temps, pressez les oranges, et mettez le jus dans une casserole avec le sachet de sucre vanillé et une cuillère à café de miel.
  • A l'aide d'un grand couteau, épluchez l'ananas et coupez-le en rondelles assez épaisses.
  • Prélevez une rondelle, coupez-la en petits morceaux, mettez-les dans la casserole de jus d'orange, et mettez sur le feu afin d'obtenir un léger sirop, laissez frémir quelques instants.
  • Enlevez le sirop du feu et laissez refroidir en attente. Enlevez les petits morceaux d'ananas.
  • Épluchez et coupez la mangue en petits dés. Coupez les rondelles d'ananas restantes en petits dés également.
  • Mettez-les dans le sirop refroidi afin de faire macérer une heure environ.
  • Épluchez les kiwis et coupez-les en rondelles un peu épaisses. Réservez.
    Égouttez les dés de mangue et d'ananas.
  • Faites le montage :
    Prenez un cercle à mousse et commencez par mettre des rondelles de kiwis dans le fond.
  • Ajoutez ensuite quelques dés de mangue, quelques dés d'ananas, encore des rondelles de kiwis, et recommencer.
  • Terminez par des rondelles de kiwis sur le dessus, et mettez au frais dans les cercles à mousse.
  • Au moment du service, retirez doucement les cercles à mousses.
  • Ajouter un peu de Chantilly toute prête et garnissez avec des framboises.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (674g)
Calories: 409Kcal
  • Glucides: 74g
  • Lipides: 5.2g
  • Gras sat.: 2.3g
  • Protéines: 4.9g
  • Fibres: 13.3g
  • Sucre: 67.3g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 21
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Pacherenc du Vic Bilh douxSud-Ouest, Blanc
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






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