Ptitchef

Sabayons mangue kiwi

Une envie de dessert très fruité mais goûteux? Essayer cette recette.
Dessert
4 parts
20 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Épluchez et coupez les fruits en petits morceaux.
  • Mettez dans un récipient pouvant aller au bain-marie, les jaunes d’œuf et le sucre en poudre.
  • Sans attendre, fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ce blanchiment du mélange est du à l'air que vous incorporez en fouettant sous forme de milliers de toutes petites bulles.
  • Ajoutez au mélange les 3 cuillères de liquide parfumé de votre choix (muscat,vin moelleux, jus de fruits, café, etc.), mélangez le tout.
  • Mettez la préparation au bain marie, et commencez à fouetter jusqu'à obtenir le mélange mousseux et onctueux désiré.Au bout de quelques minutes, le mélange commence à mousser et à monter.
  • Ajouter du sucre roux et mettez au four 175 à 200° 10 minutes pour faire caraméliser le sucre.


Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh doux Sud-Ouest, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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