Ptitchef

Tartare Pomme Kiwi mangue et panna cotta à la fleur d'oranger

Dessert
4 parts
10 min
4 min
moyen
432 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 6.35 (1.59€/part)

Préparation

  • Mélangez, 25 cl de crème, 35 cl de lait 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'agave, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger et 2 g d'agar agar.
  • Portez à ébullition et maintenez la pendant 2 minutes, puis versez la pana cotta dans des verrines et laissez refroidir au frais.
  • La prise est beaucoup plus rapide qu'avec de la gélatine.
  • Pendant ce temps, épluchez et coupez les kiwis, les pommes et la mangue en petits cubes.
  • Citronnier légèrement pour éviter que les fruits ne noircissent.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 431Kcal
  • Glucides: 45.8g
  • Lipides: 22.6g
  • Gras sat.: 15.4g
  • Protéines: 6.3g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 44.6g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 22
Information nutritionnelle pour 1 portion (440g)
Sans gluten
Végétarien
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Pacherenc du Vic Bilh doux Sud-Ouest, Blanc

Questions:






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