Ptitchef

Tartare Pomme Kiwi mangue et panna cotta à la fleur d'oranger

Dessert
4 parts
10 min
4 min
moyen
427 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Mélangez, 25 cl de crème, 35 cl de lait 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'agave, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger et 2 g d'agar agar.
  • Portez à ébullition et maintenez la pendant 2 minutes, puis versez la pana cotta dans des verrines et laissez refroidir au frais.
  • La prise est beaucoup plus rapide qu'avec de la gélatine.
  • Pendant ce temps, épluchez et coupez les kiwis, les pommes et la mangue en petits cubes.
  • Citronnier légèrement pour éviter que les fruits ne noircissent.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (437g)
Calories: 427Kcal
  • Glucides: 42.8g
  • Lipides: 22.9g
  • Gras sat.: 15.4g
  • Protéines: 6.7g
  • Fibres: 7.1g
  • Sucre: 41.4g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 22
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Pacherenc du Vic Bilh doux Sud-Ouest, Blanc

Questions:






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