La mousse au chocolat inratable de cyril lignac

Name: La mousse au chocolat inratable de cyril lignac
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 6 oeufs; 200 g de chocolat à pâtisser; 1 pincée de sel

Dessert

8 parts

10 min

facile

186 Kcal

La mousse au chocolat inratable de Cyril Lignac

(4.3/5 - 40 votes)
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Ingrédients

Nombre de parts: 8

6 oeufs

200 g de chocolat à pâtisser

1 pincée de sel

Préparation

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Battez les blancs en neige assez ferme, à l'aide de la pincée de sel.
Faîtes fondre le chocolat à feu doux avec un soupçon de lait.
Une fois le chocolat fondu et lisse, ajoutez-y les 6 jaunes d'œufs et mélangez bien.
Ensuite, ajoutez à cette préparation les œufs en neige, très délicatement pour ne pas trop casser les blancs.
Versez la mousse dans les verres à whisky et laissez prendre au réfrigérateur.

MMaelie

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 63g

Calories: 186Kcal

Glucides: 14g
Lipides: 11.4g
Gras sat.: 5.6g
Protéines: 5.8g
Fibres: 1.8g
Sucre: 10.4g
ProPoints: 5
SmartPoints: 8

Sans gluten

Végétarien

Sans lactose

Sans fruit à coque

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge

BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Est ce que la mousse est onctueuse ?

Réponse Ptitchef:

Oui, elle est parfaite

Bonjour, je l'ai raté.... Faut il laisser refroidir le chocolat avant de l'incorporer delicatement aux blancs en neige ? Tout est tombé alors que j'ai ete tout doucement... Peut être suis je bête mais ce n'est pas indiqué de laisser refroidir...

Réponse Ptitchef:

Vous pouvez le laisser refroidir qq minutes mais pas besoin qu'il soit froid car plus il sera froid plus il sera dur à travailler

Vidéo associée

Marquise au chocolat inratable

Commentaires des membres (16):

colette, 17/03/2019

Je n'aime pas trop le chocolat, mais cette recette est vraiment super !!!!!!

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euquinorev, 16/03/2019

Recette que je fais depuis des décennies avant même la naissance de Cyril lignac que j’apprécie beaucoup au demeurant.

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Muguette, 16/03/2019

Je ne fais que cette recette de mousse au chocolat depuis des années et elle a toujours autant de succès auprès de mes invités ; de toute façon Cyril c'est le meilleur

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carolinealaux, 21/12/2018

Excellente.

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valérie, 14/10/2018

EXCELLENTE

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17/03/2018

Il ne faut surtout pas mettre un soupçon de lait comme indiqué le chocolat durcit et c est foutu !!!

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vivi, 08/11/2017

C'est la vrai recette de mousse au chocolat. Pas de sucre ni de crème. un bon gout de chocolat et elle est inratable

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Michèle, 28/05/2017

Cyril Lignac est mon idole patissier !!! super sa mousse au chocolat !! légère et excellente !!!!

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02/03/2017

Super facîle. Un vrai délice. Merci

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18/11/2016

Je suis fan de Cyril Lignac il pâtisse comme un pro j'aimerai le rencontrer toutes ses recettes sont divines !! continuer ainsi " je suis fan " et un jour vous verrez je viendrai participer au meilleure pâtissier mais je n'ai que 10 ans !! Je vous dirai que c'est moi qui vous avait envoyé ce message !

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Réponse Ptitchef:

Trop mignon !!

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