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La mousse au chocolat inratable de cyril lignac

Dessert
8 parts
10 min
10 min
facile
186 Kcal
La mousse au chocolat inratable de Cyril Lignac
  • (4.4/5 - 52 votes)
  • 25
  • 908
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Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
  • Battez les blancs en neige assez ferme, à l'aide de la pincée de sel.
  • Faîtes fondre le chocolat à feu doux avec un soupçon de lait.
  • Une fois le chocolat fondu et lisse, ajoutez-y les 6 jaunes d'œufs et mélangez bien.
  • Ensuite, ajoutez à cette préparation les œufs en neige, très délicatement pour ne pas trop casser les blancs.
  • Versez la mousse dans les verres à whisky et laissez prendre au réfrigérateur.
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Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
M Maelie

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (63g)
Calories: 186Kcal
  • Glucides: 14g
  • Lipides: 11.4g
  • Gras sat.: 5.6g
  • Protéines: 5.8g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 10.4g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhone, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Est ce que la mousse est onctueuse ?

Réponse Ptitchef:

Oui, elle est parfaite

Bonjour, je l'ai raté.... Faut il laisser refroidir le chocolat avant de l'incorporer delicatement aux blancs en neige ? Tout est tombé alors que j'ai ete tout doucement... Peut être suis je bête mais ce n'est pas indiqué de laisser refroidir...

Réponse Ptitchef:

Vous pouvez le laisser refroidir qq minutes mais pas besoin qu'il soit froid car plus il sera froid plus il sera dur à travailler

Combien de temps faut il le laisser au frais ?

Réponse Ptitchef:

Au moins 4h

Et pour 6 personnes combien de chocolat et d oeufs svp merci

Réponse Ptitchef:

150g de chocolat et 5 oeufs.

Pour le soupçon de lait combien dois je mettre en quantité ?

Réponse Ptitchef:

Une cuillère à soupe

Bonjour combien de temps faut-il le laisser au réfrigérateur

Réponse Ptitchef:

Au moins 4h

Bonjour, combien de temps faut il la mettre au frigo? avant de la manger merci

Réponse Ptitchef:

Au moins 4h




Commentaires des membres (25):

12/03/2021

Raté 2 fois et réussi sans mettre de lait

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Pierre, 04/12/2020

Mousse excellente. Très facile à réaliser mais je ne sais si c'est le fait d'avoir ajouté le lait pour fondre le chocolat qui a durcii ce dernier car c'est en mélangeant très vite les jaunes d'oeufs que j'ai pu sauver l'appareil. Conseils ??? Merci.

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Aurelie, 27/05/2020

Je l'a fait depuis des années, le plus souvent moitié toblerone/chocolat noir dessert. Un succès à chaque fois !

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jackie, 30/04/2020

Trop bon, recette facile .

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29/03/2020

Très bonne recette, réussi sans problème et tellement bon!

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Benjamin, 29/03/2020

Très belle mais un peut liquide après réfrigérateur :(

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Réponse Ptitchef:

Sûrement dû à l'humidité ?

Sophie, 27/03/2020

J ai jamais réussi les mousse au chocolat et pendant le confinement réussi, mes j ai rajouter 20 gramme de sucre glace car trop de sel dans les blancs en neige

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Marie-Alice, 29/12/2019

Recette super facile et délicieuse ! Parfois, j’utilise moitié chocolat au lait et moitié noir! Top aussi!

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colette, 17/03/2019

Je n'aime pas trop le chocolat, mais cette recette est vraiment super !!!!!!

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euquinorev, 16/03/2019

Recette que je fais depuis des décennies avant même la naissance de Cyril lignac que j’apprécie beaucoup au demeurant.

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