Mousse de mandarine et grand marnier au chocolat blanc

Par LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Un dessert qui peut devenir un dessert de fête. Il est sublime et délicieux.

  • MOUSSE DE MANDARINE ET GRAND MARNIER AU CHOCOLAT BLANC
  • MOUSSE DE MANDARINE ET GRAND MARNIER AU CHOCOLAT BLANC, Photo 2
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
30 min
Cuisson:
0 min
Prêt en:
30 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 2 mandarines Bio
- 40 g de chocolat blanc
- 10 cl de crème liquide bien froide
- 1 cuillère à café de « Kremfix » : stabilisant
- 4 cl de jus de mandarine
- 1 ,5 cl de Grand-Marnier
- 2 gouttes d'orange amère
- ¾ de feuille de gélatine
- Un demi-zeste de mandarine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Fond de biscuit (génoise, ou biscuit cuillère)

Préparation

Etape 1

Laver, sécher les mandarines. Râper le zeste d'une demi mandarine.
Presser les fruits afin d'obtenir 4 cl de jus.

Etape 2

Faire ramollir la gélatine dans l?eau froide 10 minutes.

Etape 3

Râper le chocolat blanc ou cassez-le finement, ajouter une cuillère de crème liquide et le Grand-Marnier.
Mettre au bain-marie ou micro-ondes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter la gélatine éssorée.

Etape 4

Bien mélanger et ajouter en fouettant le jus de fruit.
Laisser refroidir sans laisser prendre.

Etape 5

Mixer le sucre en poudre avec le zeste de mandarine.
Battre la crème froide en Chantilly y ajouter un stabilisant « Kremfix »
Mélanger doucement, les deux préparations.
Couper un muffin en deux ou un cercle de biscuit.
Etape 6 - MOUSSE DE MANDARINE ET GRAND MARNIER AU CHOCOLAT BLANC

Etape 6

Découper une bande de papier sulfurisé et garnir les ramequins en mettant le papier plus haut que la hauteur du ramequin afin d'obtenir un effet de soufflé.
Déposer le biscuit, puncher un peu avec un peu de Grand-Marnier et jus de mandarine (une cuillère à soupe).
Déposer la mousse en dépassant un cm le dessus du ramequin.
Mettre au frigo pour 5 à 6 heures minimum.

Etape 7

Vous pouvez congeler ces petits desserts et laisser décongeler quelques heures avant de les servir.
Démouler ou non sur assiette et décorer à votre guise, de mandarine, de chocolat, ou saupoudré de chocolat en poudre amer.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Frontignan (Languedoc-Roussillon, Blanc) Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Muscat de Rivesaltes (Languedoc-Roussillon, Blanc)


Par LA TABLE LORRAINE D'AMELIE





Notez cette recette:


Vidéo associée

Saucisses au vin blanc


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

15 desserts de grand-mère qu'on adore15 desserts de grand-mère qu'on adorePtitchef a testé : Les Rochers Suchard au chocolat au laitPtitchef a testé : Les Rochers Suchard au chocolat au laitDes desserts au chocolat par milliers !Des desserts au chocolat par milliers !

Menu du jour
Question du moment
Quel est votre champignon préféré ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales