Ptitchef

Duo de Mousses au Chocolat, Blanc / Sésame & Noir / Tonka

Dessert
8 parts
25 min
moyen

Ingrédients

8

Pour 6 grandes verrines :

Pour la mousse au chocolat blanc :

Pour la mousse au chocolat noir :

Coût estimé: 4.23 (0.53€/part)

Préparation

  • Préparer la mousse au chocolat blanc :

    Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc avec la crème de sésame (ou tahiné).
    Monter la crème liquide en chantilly bien ferme (pour être sûr que cela fonctionne, ne pas hésiter à mettre le bol dans lequel on va monter la chantilly et la crème au congélateur une quinzaine de minutes avant de commencer).
    Incorporer un peu de chantilly dans le chocolat encore tiède pour le refroidir, puis incorporer délicatement le reste de chantilly.
    Verser dans les verrines, réserver au frais.

    Préparer la mousse au chocolat noir, en procédant de la même façon, en faisant fondre le chocolat avec la fève de Tonka râpée dedans. Verser la chantilly au chocolat noir sur celle au chocolat blanc, réserver au moins deux heures.

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Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

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