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Mousse au chocolat blanc pralinée

Dessert
5 parts
30 min
facile
Un dessert parfait, digne d'un remarquable festin.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
100 gr de chocolat blanc

45 gr de pâte pralinée


1 c à c de beurre

2 c à s de crème fraîche

100 gr de crème fouettée

2,5 gr de gélatine

Préparation

  • Etape 1 - Mousse au chocolat blanc pralinée
    Mettre les deux feuilles de gélatine dans l'eau froide 10 min.
  • Battre les blancs d’œufs en neige ferme.
    Battre les 100 gr de crème en chantilly.
  • Etape 3 - Mousse au chocolat blanc pralinée
    Prélever un rien de pâte et y mettre la gélatine, ensuite la chauffer un peu au micro onde jusqu'à ce qu'elle soit fondue ( 20 à 25 sec)
    ajouter les jaunes d’œufs.
  • Etape 4 - Mousse au chocolat blanc pralinée
    Ensuite la crème et les blancs délicatement
  • Verser la mousse dans des coupes.
    Laisser prendre.
  • Garnir la coupe de crème fraîche battue ou en bombe.
    Il faut alors en battre plus avec les 100 gr pour en avoir assez.
  • Ajouter des pistaches concassées.
A au jardin des délices

Photos

Mousse au chocolat blanc pralinée, photo 1Mousse au chocolat blanc pralinée, photo 2Mousse au chocolat blanc pralinée, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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