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Chocolats fourrés à la ganache framboise

Autre
4 parts
15 min
5 min
facile
351 Kcal
Faire vos chocolats maison n'aura jamais été aussi facile !

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 9 chocolats :

environ 140 g de chocolat noir à pâtisser


Pour la ganache:

35 g de crème fraîche liquide

20 g de beurre

70 g de chocolat au lait à pâtisser

60 g de framboises mixées réduites en purée

Préparation

  • Faire fondre tout doucement 70 g de chocolat noir au bain-marie ou dans une chocolatière. Lorsqu’il est bien fondu et lisse, badigeonner les moules à l’aide d’un pinceau de cuisine (ne pas laisser le moindre petit blanc visible). Laisser durcir au frigo.
  • Pour la ganache :
    Dans une casserole, mettre la crème fraîche et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat au lait haché. Bien mélanger afin d’obtenir un mélange bien lisse. Ajouter le beurre et faire de même. Enfin, rajouter la purée de framboises mixée (assez finement).
  • Garnir les moules chocolatés avec cette ganache (laisser un petit espace pour recouvrir le chocolat) à l’aide d’un flacon à pâtisser souple ou d’une poche à douille lisse. Mettre en attente au frigo.
  • Faire fondre le chocolat noir restant au bain-marie et en recouvrir délicatement le dessus des chocolats. Tous les espaces doivent bien être recouverts. Laisser prendre plusieurs heures au frigo.
  • Démouler délicatement.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (81g)
Calories: 351Kcal
  • Glucides: 30.1g
  • Lipides: 23.1g
  • Gras sat.: 14.4g
  • Protéines: 3.5g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 23.9g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 17
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais VillageBeaujolais, Rouge

Questions:

Quel moule conseillez vous svp pour ce genre de chocolat?

Réponse:

Des petits moules silicone spéciaux pour chocolats




Commentaires des membres:

19/07/2018

Super!! très bon:-)

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
chocobidule, 11/06/2017

Te recette a l'air délicieuse ! Bravo ! Moi aussi je fais un blog sur comment faire des chocolats ! Même si je ne fais pas de ganache framboise, j'ai créé une recette avec de la framboise. Faites donc un tour sur mon site ! Il s'appelle www.chocotruc.wordpress.com !

(0) (0) Signaler
23/11/2013

Miam miam

(0) (0) Signaler
23/12/2012

A déguster sans modération!!! Tous mes amis ont adorés!

(1) (0) Signaler

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