Faire fondre tout doucement 70 g de chocolat noir au bain-marie ou dans une chocolatière. Lorsqu’il est bien fondu et lisse, badigeonner les moules à l’aide d’un pinceau de cuisine (ne pas laisser le moindre petit blanc visible). Laisser durcir au frigo.
Pour la ganache : Dans une casserole, mettre la crème fraîche et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat au lait haché. Bien mélanger afin d’obtenir un mélange bien lisse. Ajouter le beurre et faire de même. Enfin, rajouter la purée de framboises mixée (assez finement).
Garnir les moules chocolatés avec cette ganache (laisser un petit espace pour recouvrir le chocolat) à l’aide d’un flacon à pâtisser souple ou d’une poche à douille lisse. Mettre en attente au frigo.
Faire fondre le chocolat noir restant au bain-marie et en recouvrir délicatement le dessus des chocolats. Tous les espaces doivent bien être recouverts. Laisser prendre plusieurs heures au frigo.
Te recette a l'air délicieuse ! Bravo ! Moi aussi je fais un blog sur comment faire des chocolats ! Même si je ne fais pas de ganache framboise, j'ai créé une recette avec de la framboise. Faites donc un tour sur mon site ! Il s'appelle www.chocotruc.wordpress.com !
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Commentaires des membres:
Super!! très bon:-)
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Miam miam
A déguster sans modération!!! Tous mes amis ont adorés!