Tarte aux framboises et ganache montée
Préparation
- La veille :
Faire chauffer au micro-onde la crème entière avec le chocolat blanc. - Bien lisser puis laisser refroidir et mettre au frigo pour la nuit.
- Le jour J :
Préchauffer le four à 180°C. - Foncer un moule ou des petits cercles à tarte avec la pâte sablée.
- La piquer, la recouvrir de papier sulfurisé puis de légumes secs. Enfourner 15 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger les oeufs, la crème liquide, la poudre d’amande et le sucre.
- Quand la tarte est cuite sans être colorée, la sortir et la laisser tiédir.
- Ensuite, la parsemer des framboises encore surgelées et recouvrir de la crème d’amandes.
- Enfourner 35 minutes toujours à 180°C.
- Laisser refroidir complètement.
L Les Recettes de Nathalie
Accord vin : Que boire avec ?
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
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