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Tarte aux framboises et ganache montée

Dessert
4 parts
15 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la tarte :

2 pâtes sablée

120 gr de poudre d’amande

200 mL de crème liquide allégée à 12% mgr

100 gr de sucre en poudre


200 gr de framboises surgelées


Pour la ganache montée :

230 gr de crème liquide entière

180 gr de chocolat blanc

Préparation

  • La veille :
    Faire chauffer au micro-onde la crème entière avec le chocolat blanc.
  • Bien lisser puis laisser refroidir et mettre au frigo pour la nuit.
  • Le jour J :
    Préchauffer le four à 180°C.
  • Foncer un moule ou des petits cercles à tarte avec la pâte sablée.
  • La piquer, la recouvrir de papier sulfurisé puis de légumes secs. Enfourner 15 minutes.
  • Pendant ce temps, mélanger les oeufs, la crème liquide, la poudre d’amande et le sucre.
  • Quand la tarte est cuite sans être colorée, la sortir et la laisser tiédir.
  • Ensuite, la parsemer des framboises encore surgelées et recouvrir de la crème d’amandes.
  • Enfourner 35 minutes toujours à 180°C.
  • Laisser refroidir complètement.
L Les Recettes de Nathalie

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc





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