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Tarte fine, "ganache" chocolat framboise

Dessert
4 parts
12 heures
30 min
Difficile
Un régal, avec un goût puissant de framboise dans un délicat enrobage de chocolat: absolument délicieux !!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 d'oeufs

50 g de sucre

300 g de pulpe de framboise

100 g de guanaja fondu

Préparation

  • Battre 2 jaunes d'oeufs et 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter 300 g de pulpe de framboise et 100 g de guanaja fondu. Bien mélanger.
  • Verser cette ganache qui n'en est pas une mais qui y ressemble en goût sur une pâte feuilletée
  • Cuire à 200° pendant 30 minutes.
L Les Agapes

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge





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