Ptitchef

Tarte fine, "ganache" chocolat framboise

Un régal, avec un goût puissant de framboise dans un délicat enrobage de chocolat: absolument délicieux !!!
Dessert
4 parts
12 heures
30 min
Difficile

Ingrédients

4

Préparation

  • Battre 2 jaunes d'oeufs et 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter 300 g de pulpe de framboise et 100 g de guanaja fondu. Bien mélanger.
  • Verser cette ganache qui n'en est pas une mais qui y ressemble en goût sur une pâte feuilletée
  • Cuire à 200° pendant 30 minutes.

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Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Rasteau Vallée du Rhône, Rouge





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