Tarte multi-fruits frais

Ingrédients

Pour la pâte sucrée :

• 200 g de farine (T45)
• 80 g de sucre glace
• 25 g de poudre d'amandes
• 1 pincée de sel
• 120 g beurre (très froid)
• 1 oeuf

Pour la crème bavaroise ( préparer la veille) :

• 250 g de crème anglaise (500 g de lait, 6 jaunes d'oeufs, 70 g de sucre en poudre, 1 c.à soupe de vanille liquide)
• 2 feuilles de gélatine
• 250 g de crème fleurette entière

Pour la crème d'amande :

• 50 g de beurre pommade
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g de poudre d'amande
• 1 oeuf
• 25 g de crème fleurette

Pour les fruits frais :

• Kiwi de Nouvelles Zélande
• Carambole
• Framboises
• Mûres
• Bananes
• Mangues
• Groseilles
• Oiseaux en cage