Ptitchef

Tarte abricotine

Dessert
8 parts
15 min
20 min
facile
J’avais des abricots bien mûrs et j’ai eu envie d’en faire une confiture

Et je tombe dans mon livre de recette sur une chouette recette de tarte framboisine avec de la confiture de framboises donc pourquoi pas changer un peu cette recette et la faire à ma manière… Oh Bonheur !! c’est super frais et ça change des tartes classiques.

Je vous livre donc ma recette :

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la confiture d’abricots :

300 gr d’abricots frais

150 gr de sucre à confiture

4 CS d’eau

un peu de fève tonka


Pour la crème amandine :


125 gr de poudre d’amande

125 gr de beurre mou

100 gr de sucre

1 CS de crème entière liquide


Pour la tarte :

1 pâte à tarte brisée ou sablée au choix


Pour la déco :

Quelques amandes effilées

Quelques noix de pécan en morceaux

Préparation

  • Pour la confiture d’abricots :

    Couper les abricots en petits morceaux les déposer dans une casserole, ajouter le sucre, l’eau et la fève tonka.
    Faire bouillir et retirer du feu lorsque les abricots sont en compote, laisser refroidir.
  • Pour la crème amandine :

    Dans le bol du robot fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
    Ajouter la poudre d’amande, les oeufs et la crème, bien mélanger le tout pour lui donner un aspect mousseux
  • Pour la tarte :

    Dans un plateau à tarte déposer la pâte lui faire prendre la forme du moule, piquer la pâte.
    Déposer la crème amandine sur le fond de tarte et mettre la confiture d’abricots sur le dessus délicatement
  • Pour la déco :

    Déposer les amandes effilées et les noix de pécan sur la tarte mettre au four pendant 20 minutes au four à 180°

    Laisser refroidir et ensuite la mettre au frais pour la servir fraîche

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres (21):

06/08/2013

Miam miam. De plus, réalisable avec différentes confitures. Super idée !!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
07/01/2014

J adore la creme amandine ça va bien avec beaucoup de fruits

(0) (0) Signaler
sibsebluc, 23/09/2013

Delicieuse

(0) (0) Signaler
14/08/2013

J'adore la tarte!!!!

(0) (0) Signaler
chris56, 10/08/2013

Pas vraiment diététique mais un véritable délice...

(0) (0) Signaler
07/08/2013

Trop bon.....miam!

(0) (0) Signaler
07/08/2013

J'ai bien aimé la crème amandine

(0) (0) Signaler
07/08/2013

J'adore

(0) (0) Signaler
07/08/2013

Très speciale

(0) (0) Signaler
celtia, 07/08/2013

Recette estivale

(0) (0) Signaler

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