Ptitchef

La Véritable Tarte à la Brésilienne

Cette tarte est une des nombreuses spécialités belge. Sur sa pâte levée, une onctueuse crème vanille couverte de chantilly. Un moment de bonheur à chaque bouchée!

Dessert
2 parts
45 min
30 min
facile

Ingrédients

2

Pâte levée sucrée :

Crème pâtissière :

Crème chantilly :

Préparation

  • Pour la pâte levée :
    Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme pâte levée.
    Retirer le pâton de la machine et dégazer.
    - envelopper dans du film et mettre un heure au frigo.
  • Crème pâtissière
    Battre les jaunes d'oeufs et le sucre.
    Ajouter la fécule et la farine.
    Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue.
  • Verser le lait en fin filet sur les œufs.
    Verser dans la casserole et chauffer sans cesser de mélanger.
    Au premier bouillon, retirer du feu.
    Faire refroidir.
  • Pour la crème chantilly :
    Fouetter la crème.
    Quand elle commence à prendre verser doucement le sucre et continuer à battre.
  • Montage :
    Abaisser la pâte à 3 mm (le reste de pâte peut aller au congélateur).
    Déposer la pâte dans un moule à tarte beurrer et fariner.
  • Piquer la pâte avec une fourchette.
    Badigeonner un peu de dorure sur les bords de la pâte.
    Cuire la pâte au four préchauffé à 180°c pendant 15 minutes.
    Démouler et faire refroidir sur une grille.
  • Une fois la pâte froide, verser la crème pâtissière bien froide.
    Dresser par-dessus la chantilly à l'aide d'une poche à douille cannelée.
    Saupoudrer toute la tarte de brésilienne.


P Pralinettes

Photos

La Véritable Tarte à la Brésilienne
La Véritable Tarte à la Brésilienne - photo 2
La Véritable Tarte à la Brésilienne - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Jurançon doux Sud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

Darty
159.99 €
voir l'offre
Fnac
199.99 €
voir l'offre


Commentaires des membres:

martine, 28/11/2021

Pourquoi ma chantilly a coulé quand je l'ai découpé pourtant quand j'ai fait ma chantilly elle était bien ferme?

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
28/08/2013

Super

(1) (0) Signaler
07/07/2011

Meilleurs tarte au monde

(1) (0) Signaler
patouuu, 01/09/2010

ça c'est la vraie recette . je vais essayer.

(1) (0) Signaler
ninine, 01/09/2010

Delicieux et frais

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Tartes aux fruits: pour un dessert facile et frais! Tartes aux fruits: pour un dessert facile et frais! On parie que cette tarte est votre préférée! On parie que cette tarte est votre préférée! Il est certain que vous craquerez pour l'un de ces desserts aux pommes Il est certain que vous craquerez pour l'un de ces desserts aux pommes

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre plat de pâtes préféré ?
Votez