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La Véritable Tarte à la Brésilienne

Cette tarte est une des nombreuses spécialités belge. Sur sa pâte levée, une onctueuse crème vanille couverte de chantilly. Un moment de bonheur à chaque bouchée!
Dessert
2 parts
45 min
30 min
facile

Ingrédients

2

Pâte levée sucrée :

Crème pâtissière :

Crème chantilly :

Préparation

  • Pour la pâte levée :
    Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme pâte levée.
    Retirer le pâton de la machine et dégazer.
    - envelopper dans du film et mettre un heure au frigo.
  • Crème pâtissière
    Battre les jaunes d'oeufs et le sucre.
    Ajouter la fécule et la farine.
    Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue.
  • Verser le lait en fin filet sur les œufs.
    Verser dans la casserole et chauffer sans cesser de mélanger.
    Au premier bouillon, retirer du feu.
    Faire refroidir.
  • Pour la crème chantilly :
    Fouetter la crème.
    Quand elle commence à prendre verser doucement le sucre et continuer à battre.
  • Montage :
    Abaisser la pâte à 3 mm (le reste de pâte peut aller au congélateur).
    Déposer la pâte dans un moule à tarte beurrer et fariner.
  • Piquer la pâte avec une fourchette.
    Badigeonner un peu de dorure sur les bords de la pâte.
    Cuire la pâte au four préchauffé à 180°c pendant 15 minutes.
    Démouler et faire refroidir sur une grille.
  • Une fois la pâte froide, verser la crème pâtissière bien froide.
    Dresser par-dessus la chantilly à l'aide d'une poche à douille cannelée.
    Saupoudrer toute la tarte de brésilienne.

P Pralinettes

Photos

La Véritable Tarte à la Brésilienne, photo 1
La Véritable Tarte à la Brésilienne, photo 2
La Véritable Tarte à la Brésilienne, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Jurançon doux Sud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Alsace, Blanc



Commentaires des membres:

martine, 28/11/2021

Pourquoi ma chantilly a coulé quand je l'ai découpé pourtant quand j'ai fait ma chantilly elle était bien ferme?

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
28/08/2013

Super

(1) (0) Signaler
07/07/2011

Meilleurs tarte au monde

(1) (0) Signaler
patouuu, 01/09/2010

ça c'est la vraie recette . je vais essayer.

(1) (0) Signaler
ninine, 01/09/2010

Delicieux et frais

(0) (0) Signaler

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