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La véritable tarte à la brésilienne
La Véritable Tarte à la Brésilienne
Cette tarte est une des nombreuses spécialités belge. Sur sa pâte levée, une onctueuse crème vanille couverte de chantilly. Un moment de bonheur à chaque bouchée!
Préparation
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Pour la pâte levée :
Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme pâte levée.
Retirer le pâton de la machine et dégazer.
- envelopper dans du film et mettre un heure au frigo.
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Crème pâtissière
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre.
Ajouter la fécule et la farine.
Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue.
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Verser le lait en fin filet sur les œufs.
Verser dans la casserole et chauffer sans cesser de mélanger.
Au premier bouillon, retirer du feu.
Faire refroidir.
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Pour la crème chantilly :
Fouetter la crème.
Quand elle commence à prendre verser doucement le sucre et continuer à battre.
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Montage :
Abaisser la pâte à 3 mm (le reste de pâte peut aller au congélateur).
Déposer la pâte dans un moule à tarte beurrer et fariner.
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Piquer la pâte avec une fourchette.
Badigeonner un peu de dorure sur les bords de la pâte.
Cuire la pâte au four préchauffé à 180°c pendant 15 minutes.
Démouler et faire refroidir sur une grille.
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Une fois la pâte froide, verser la crème pâtissière bien froide.
Dresser par-dessus la chantilly à l'aide d'une poche à douille cannelée.
Saupoudrer toute la tarte de brésilienne.
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Photos
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Commentaires des membres:
Pourquoi ma chantilly a coulé quand je l'ai découpé pourtant quand j'ai fait ma chantilly elle était bien ferme?
Super
Meilleurs tarte au monde
ça c'est la vraie recette . je vais essayer.
Delicieux et frais