Ptitchef

Crème renversée à l'orange et caramel blond

Dessert
5 parts
15 min
35 min
facile
167 Kcal

Ingrédients

5
Coût estimé: 2.12 (0.42€/part)

Préparation

  • Lavez, essuyez l'orange, et passez-la sur une râpe assez fine afin de faire de minuscules zestes. Répartissez-les au fond du moule.
  • Dans une casserole, chauffez 150 g de sucre quelques minutes à feu vif pour obtenir un joli caramel blond clair. Surveillez bien.
  • Dés qu'il a atteint cette jolie couleur versez-le en cercle dans votre moule en partant du bord, et nappez le fond sur les zestes déposés. Laissez le caramel reposer 10 minutes environ afin qu'il se solidifie.
  • Ensuite, cassez les oeufs dans un bol, versez-les au fur et à mesure dans un saladier. Ajoutez le 100 g de sucre restant, fouettez bien.
  • Ajoutez le lait bouillant en remuant au fouet, et le jus d'orange. Une écume va se former, ôtez-là à l'écumoire.
  • Posez votre moule en silicone sur une plaque et versez la préparation avec précaution car le moule n'est pas rigide.
  • Mettez au four au bain-marie et laissez cuire 35 minutes environ selon votre four. Votre crème est cuite lorsqu'elle est bien colorée sur le dessus et surtout lorsqu'elle résiste à la pression de votre doigt.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (170g)
Calories: 167Kcal
  • Glucides: 23.7g
  • Lipides: 3.8g
  • Gras sat.: 1g
  • Protéines: 7.5g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 7.1g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque

Photos

Crème renversée à l'orange et caramel blond, photo 1
Crème renversée à l'orange et caramel blond, photo 2
Crème renversée à l'orange et caramel blond, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhône, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc

Questions:






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