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Crème renversée à l'orange et caramel blond

Dessert
5 parts
15 min
35 min
facile
274 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 orange bio

150 g de sucre semoule pour le caramel

100 g de sucre semoule pour la crème aux oeufs


5 dl de lait demi-écrémé

le jus d'une demie orange

Préparation

  • Lavez, essuyez l'orange, et passez-la sur une râpe assez fine afin de faire de minuscules zestes. Répartissez-les au fond du moule.
  • Dans une casserole, chauffez 150 g de sucre quelques minutes à feu vif pour obtenir un joli caramel blond clair. Surveillez bien.
  • Dés qu'il a atteint cette jolie couleur versez-le en cercle dans votre moule en partant du bord, et nappez le fond sur les zestes déposés. Laissez le caramel reposer 10 minutes environ afin qu'il se solidifie.
  • Ensuite, cassez les oeufs dans un bol, versez-les au fur et à mesure dans un saladier. Ajoutez le 100 g de sucre restant, fouettez bien.
  • Ajoutez le lait bouillant en remuant au fouet, et le jus d'orange. Une écume va se former, ôtez-là à l'écumoire.
  • Posez votre moule en silicone sur une plaque et versez la préparation avec précaution car le moule n'est pas rigide.
  • Mettez au four au bain-marie et laissez cuire 35 minutes environ selon votre four. Votre crème est cuite lorsqu'elle est bien colorée sur le dessus et surtout lorsqu'elle résiste à la pression de votre doigt.

Photos

Crème renversée à l'orange et caramel blond, photo 1Crème renversée à l'orange et caramel blond, photo 2Crème renversée à l'orange et caramel blond, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 150g
Calories: 274Kcal
  • Glucides: 55.6g
  • Lipides: 3.4g
  • Gras sat.: 0.9g
  • Protéines: 4.6g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 55g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 15

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc





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