Ptitchef

Crème renversée à l'orange et caramel blond

Dessert
5 parts
15 min
35 min
facile
274 Kcal

Ingrédients

5

Préparation

  • Lavez, essuyez l'orange, et passez-la sur une râpe assez fine afin de faire de minuscules zestes. Répartissez-les au fond du moule.
  • Dans une casserole, chauffez 150 g de sucre quelques minutes à feu vif pour obtenir un joli caramel blond clair. Surveillez bien.
  • Dés qu'il a atteint cette jolie couleur versez-le en cercle dans votre moule en partant du bord, et nappez le fond sur les zestes déposés. Laissez le caramel reposer 10 minutes environ afin qu'il se solidifie.
  • Ensuite, cassez les oeufs dans un bol, versez-les au fur et à mesure dans un saladier. Ajoutez le 100 g de sucre restant, fouettez bien.
  • Ajoutez le lait bouillant en remuant au fouet, et le jus d'orange. Une écume va se former, ôtez-là à l'écumoire.
  • Posez votre moule en silicone sur une plaque et versez la préparation avec précaution car le moule n'est pas rigide.
  • Mettez au four au bain-marie et laissez cuire 35 minutes environ selon votre four. Votre crème est cuite lorsqu'elle est bien colorée sur le dessus et surtout lorsqu'elle résiste à la pression de votre doigt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (150g)
Calories: 274Kcal
  • Glucides: 55.6g
  • Lipides: 3.4g
  • Gras sat.: 0.9g
  • Protéines: 4.6g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 55g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 15
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Crème renversée à l'orange et caramel blond, photo 1
Crème renversée à l'orange et caramel blond, photo 2
Crème renversée à l'orange et caramel blond, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhone, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Ces quatre crèmes transforment n'importe quel dessert! Ces quatre crèmes transforment n'importe quel dessert! Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence? Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence?

Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez