Lavez, essuyez l'orange, et passez-la sur une râpe assez fine afin de faire de minuscules zestes. Répartissez-les au fond du moule.
Dans une casserole, chauffez 150 g de sucre quelques minutes à feu vif pour obtenir un joli caramel blond clair. Surveillez bien.
Dés qu'il a atteint cette jolie couleur versez-le en cercle dans votre moule en partant du bord, et nappez le fond sur les zestes déposés. Laissez le caramel reposer 10 minutes environ afin qu'il se solidifie.
Ensuite, cassez les oeufs dans un bol, versez-les au fur et à mesure dans un saladier. Ajoutez le 100 g de sucre restant, fouettez bien.
Ajoutez le lait bouillant en remuant au fouet, et le jus d'orange. Une écume va se former, ôtez-là à l'écumoire.
Posez votre moule en silicone sur une plaque et versez la préparation avec précaution car le moule n'est pas rigide.
Mettez au four au bain-marie et laissez cuire 35 minutes environ selon votre four. Votre crème est cuite lorsqu'elle est bien colorée sur le dessus et surtout lorsqu'elle résiste à la pression de votre doigt.
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