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Crème renversée à la crème de Calissons

Dessert
6 parts
15 min
30 min
facile
247 Kcal

Ingrédients

6

Pour le caramel :

Coût estimé: 1.62 (0.27€/part)

Matériel

Préparation

  • - commencez par préparer le caramel en versant le sucre dans une casserole, ajoutez lui l'extrait d'amandes et mouillez le avec l'eau

    - dès que le caramel est prêt (brun clair), versez le dans le fond des ramequins puis déposez ceux-ci dans un plat pouvant passer au four

    - battez vos œufs avec le sucre quelques minutes

    - dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème de Calissons et remuez jusqu'aux premiers signes d'ébullition

    - versez le lait d'un trait sur les œufs sucrés sans cesser de les battre afin de ne pas avoir de petits morceaux

    - écumez la surface pour enlever la mousse qui se forme puis répartissez le mélange dans les ramequins

    - faites bouillir assez d'eau pour pouvoir baigner les ramequins jusqu'à moitié de leur hauteur (maxi jusqu'au 3/4) et enfournez dans un four préalablement préchauffé à 180° (T°6) et laissez les cuire 30 minutes maxi (mon vieux four pouvant être trompeur!!)


    *** Avant de déguster les crèmes, passez un couteau à lame fine entre le ramequin et la crème afin d'en facilité le démoulage ***

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (139g)
Calories: 247Kcal
  • Glucides: 33.8g
  • Lipides: 10g
  • Gras sat.: 5.9g
  • Protéines: 5.5g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 33.5g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 13
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Crème renversée à la crème de Calissons, photo 1
Crème renversée à la crème de Calissons, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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