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Crème renversée à la crème de calissons

Dessert
6 parts
15 min
30 min
facile
256 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
360ml de lait

120gr de crème de Calissons

3 œufs

80gr de sucre


Pour le caramel :

100gr de sucre

20ml d'eau

2 à 3 gouttes d'extrait d'amandes

Préparation

  • - commencez par préparer le caramel en versant le sucre dans une casserole, ajoutez lui l'extrait d'amandes et mouillez le avec l'eau

    - dès que le caramel est prêt (brun clair), versez le dans le fond des ramequins puis déposez ceux-ci dans un plat pouvant passer au four

    - battez vos œufs avec le sucre quelques minutes

    - dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème de Calissons et remuez jusqu'aux premiers signes d'ébullition

    - versez le lait d'un trait sur les œufs sucrés sans cesser de les battre afin de ne pas avoir de petits morceaux

    - écumez la surface pour enlever la mousse qui se forme puis répartissez le mélange dans les ramequins

    - faites bouillir assez d'eau pour pouvoir baigner les ramequins jusqu'à moitié de leur hauteur (maxi jusqu'au 3/4) et enfournez dans un four préalablement préchauffé à 180° (T°6) et laissez les cuire 30 minutes maxi (mon vieux four pouvant être trompeur!!)


    *** Avant de déguster les crèmes, passez un couteau à lame fine entre le ramequin et la crème afin d'en facilité le démoulage ***

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 140g
Calories: 256Kcal
  • Glucides: 33.5g
  • Lipides: 10.9g
  • Gras sat.: 5.9g
  • Protéines: 5.9g
  • Fibres: 0.2g
  • Sucre: 33.2g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 13
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Crème renversée à la crème de Calissons, photo 1Crème renversée à la crème de Calissons, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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