Ptitchef

Flans chocolat orange cannelle...

Dessert
5 parts
10 min
3 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
30 cl de lait

20 cl de crème liquide

1 cuillère à café d'arôme naturel d'orange ou de poudre de zeste d'orange

3 cuillères à soupe presque rases de sucre en poudre

1/4 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café de cacao amer en poudre

100 g de chocolat noir

1,5 g d'agar agar soit 3/4 cuillères à café rase

Préparation

  • Râper le chocolat ou le concasser.
  • Dissoudre l'agar agar dans 3 cuillères à soupe de lait.
  • Verser le reste du lait avec la crème dans une casserole, y ajouter l'agar agar dilué, le sucre en poudre, l'orange, la cannelle, le cacao et le chocolat. Faire fondre à feu doux.
  • Puis, porter à ébullition 1 minute en remuant avec une cuillère en bois pour que ça n'accroche au fond de la casserole.
  • Remplir les moules avec le lait chaud.
  • Laisser refroidir avant de poser le couvercle et de mettre au réfrigérateur pour au moins 1 heure.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge





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