Ptitchef

Un filet mignon très printanier

Plat
2 parts
10 min
45 min
facile
984 Kcal
Une recette pour prendre les vitamines! Un super délice à réaliser pour ses invités.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 filet mignon de porc lardé (c'est-à-dire enveloppé de tranches fines de poitrine de porc fumée)

4/6 pommes de terre nouvelles à chair ferme

4 carottes nouvelles

1 botte d'oignons nouveaux

deux noix de beurre ou deux cuillères d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de fond de veau déshydraté (Maggi)

Préparation

  • Couper les tiges des oignons et les peler.
  • Peler les pommes-de-terre et les carottes, les laver, les couper en cubes.
  • Les faire revenir dans une cocotte en fonte avec la moitié de matière grasse. Retirer et procéder de la même façon avec le filet mignon.
  • Ajouter les légumes. Saler, poivrer.
  • Verser un petit fond d'eau et une cuillère de fond de veau. Mélanger et laisser mijoter une petite demi-heure à feu doux.
  • Quand les carottes sont cuites (transpercer avec la lame d'un couteau), ajouter le fond de veau restant et laisser cuire quelques minutes à feu vif pour obtenir une sauce suffisamment épaisse.
  • Trancher la viande et servir chaud.
L L'univers de Mag

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (870g)
Calories: 984Kcal
  • Glucides: 91.2g
  • Lipides: 30.4g
  • Gras sat.: 5.9g
  • Protéines: 81.3g
  • Fibres: 9.6g
  • Sucre: 17.9g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 26
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge





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