Ptitchef

Un filet mignon très printanier

Une recette pour prendre les vitamines! Un super délice à réaliser pour ses invités.

Plat
2 parts
10 min
45 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Couper les tiges des oignons et les peler.
  • Peler les pommes-de-terre et les carottes, les laver, les couper en cubes.
  • Les faire revenir dans une cocotte en fonte avec la moitié de matière grasse. Retirer et procéder de la même façon avec le filet mignon.
  • Ajouter les légumes. Saler, poivrer.
  • Verser un petit fond d'eau et une cuillère de fond de veau. Mélanger et laisser mijoter une petite demi-heure à feu doux.
  • Quand les carottes sont cuites (transpercer avec la lame d'un couteau), ajouter le fond de veau restant et laisser cuire quelques minutes à feu vif pour obtenir une sauce suffisamment épaisse.
  • Trancher la viande et servir chaud.

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