Filet mignon au wok accompagné de carottes

Préparation

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  Couper le filet mignon en dés et le placer dans un bol.
  Ajouter la sauce marinade porc, mélanger et réserver 30min au frigo.
  Éplucher et couper l'oignon finement. Réserver.
• Eplucher les carottes, les passer sous l'eau et les couper en fins bâtonnets.
  Dans un wok avec un peu de graisse, à feu assez vif, faire revenir les dés de viande sur toutes leurs faces pendant 5 min.
  Réserver.
• Dans le wok, avec un peu de graisse, à feu moyen, faire revenir l'oignon et les carottes. Ajouter la sauce soja, le gingembre, la sauce nuoc mam et l'eau. Mélanger et laisser mijoter à feu doux, à couvert, pendant 10min. Ajouter les dés de viande et poursuivre la cuisson 5 min.
• La sauce étant assez liquide, ajouter 1 cs de maïzena diluée dans un peu d'eau afin de l'épaissir un peu.
  J'ai choisi de servir cette viande avec de la semoule.