Filet mignon au bacon, aux pruneaux et carottes

Ingrédients

• 500 g de filet mignon
• 2 oignons
• 500 g de carottes
• 1 bouquet garni
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 douzaine de pruneaux dénoyautés
• 6 tranches de bacon
• 1 filet d'huile d'olive
• Beurre
• sel et poivre