Filet mignon au bacon, aux pruneaux et carottes

Name: Filet mignon au bacon, aux pruneaux et carottes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de filet mignon; 2 oignons; 500 g de carottes; 1 bouquet garni; 1 cuillère à café de moutarde; 1 cuillère à soupe de crème fraîche; 1 douzaine de pruneaux dénoyautés; 6 tranches de bacon; 1 filet d'huile d'olive; Beurre; sel et poivre

votez maintenant

Plat

facile

30 min

416 Kcal

C'est tellement bon comment résister!?

Vous allez aimer

Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Ouvrer le filet mignon en portefeuille en coupant la viande d'un seul côté sur toute la longueur, poivrer et garnir avec les pruneaux et le bacon.
Arroser d'un filet d'huile d'olive, refermer et ficeler soigneusement.
Peler et émincer les oignons et les carottes.
Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans une noix de beurre et un peu d'huile d'olive.Ajouter les carottes, le bouquet garni puis le filet mignon.
Faire saisir la viande sur toutes les faces, ajouter un verre d'eau dans la cocotte puis laisser mijoter pendant 20 minutes environ.
En fin de cuisson, réserver la viande sur une assiettes, ajouter la crème et la moutarde dans la cocotte et mélanger.
Couper la viande en tranche et servir avec la sauce accompagnés des carottes.