Mini-cocottes de filet mignon façon ema

Name: Mini-cocottes de filet mignon façon ema
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1/2 l de pulpe de tomate; 5 carottes; 1 courgette; 2 oignons; 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée; 2 cuillères à soupe de sucre; 400 g de filet mignon

Apéritif

8 parts

15 min

30 min

facile

154 Kcal

(3.5/5 - 2 votes)
10

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

Nombre de parts: 8

1/2 l de pulpe de tomate

5 carottes

1 courgette

2 oignons

2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

2 cuillères à soupe de sucre

400 g de filet mignon

Préparation

Peler et couper les carottes et la courgette en tranches.
Peler et ciseler les oignons.
Dans une grande cocotte ou un fait-tout, faire suer les oignons dans environ 10 g de beurre à feu moyen.
Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter 10 cl d’eau et les 2 cuillères à soupe de sucre, mélanger et laisser caraméliser.
Pendant ce temps, couper le filet en tranches d’environ 2 cm d’épaisseurs plus les couper en deux dans la largeur.
Mettre la viande avec les oignons et la laisser se dorer légèrement.
Verser la pulpe de tomate, la coriandre, les légumes, assaisonner.
Laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant environ 1/2 h (jusqu'à ce que les carottes soient cuites).
Présenter dans les mini-cocottes.

Signaler une erreur dans le texte de la recette