Mini-cocottes de filet mignon façon Ema

Name: Mini-cocottes de filet mignon façon ema
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: fr
Ingredients: 1/2 l de pulpe de tomate; 5 carottes; 1 courgette; 2 oignons; 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée; 2 cuillères à soupe de sucre; 400 g de filet mignon

Apéritif

8 parts

15 min

30 min

facile

154 Kcal

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10

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Ingrédients

1/2 l de pulpe de tomate
5 carottes
1 courgette
2 oignons
2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
2 cuillères à soupe de sucre
400 g de filet mignon

Coût estimé: 11.57€ (1.45€/part)

Préparation

Peler et couper les carottes et la courgette en tranches.
Peler et ciseler les oignons.
Dans une grande cocotte ou un fait-tout, faire suer les oignons dans environ 10 g de beurre à feu moyen.
Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter 10 cl d’eau et les 2 cuillères à soupe de sucre, mélanger et laisser caraméliser.
Pendant ce temps, couper le filet en tranches d’environ 2 cm d’épaisseurs plus les couper en deux dans la largeur.
Mettre la viande avec les oignons et la laisser se dorer légèrement.
Verser la pulpe de tomate, la coriandre, les légumes, assaisonner.
Laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant environ 1/2 h (jusqu'à ce que les carottes soient cuites).
Présenter dans les mini-cocottes.