Ptitchef

Mini-cocottes de filet mignon façon ema

Apéritif
8 parts
15 min
30 min
facile
154 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1/2 l de pulpe de tomate




2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

2 cuillères à soupe de sucre

400 g de filet mignon

Préparation

  • Peler et couper les carottes et la courgette en tranches.
  • Peler et ciseler les oignons.
  • Dans une grande cocotte ou un fait-tout, faire suer les oignons dans environ 10 g de beurre à feu moyen.
  • Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter 10 cl d’eau et les 2 cuillères à soupe de sucre, mélanger et laisser caraméliser.
  • Pendant ce temps, couper le filet en tranches d’environ 2 cm d’épaisseurs plus les couper en deux dans la largeur.
  • Mettre la viande avec les oignons et la laisser se dorer légèrement.
  • Verser la pulpe de tomate, la coriandre, les légumes, assaisonner.
  • Laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant environ 1/2 h (jusqu'à ce que les carottes soient cuites).
  • Présenter dans les mini-cocottes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 193g
Calories: 154Kcal
  • Glucides: 8.9g
  • Lipides: 5.4g
  • Gras sat.: 1.1g
  • Protéines: 15.3g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 7.9g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge

Questions:



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