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Filet mignon caramélisé aux poireaux

Un agréable plat très tendre et pas du tout gras.
Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Découper le filet mignon en fines tranches de 1-1,5 cm d'épaisseur. Nettoyer le poireau, enlever la partie verte et dure et découper grossièrement le reste en tronçons de 4-5 cm.
  • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Mettre le filet mignon et le poireau dans la poêle et cuire à feu vif pendant 2-3 minutes pour bien saisir la viande.
  • Baisser le feu, ajouter les graines de coriandre, le curcuma, saler à ce moment-là, pas avant, sinon la viande rendrait son jus.
  • Laisser cuire assez longtemps, à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit caramélisée et les poireaux confits.
  • En cours de cuisson mélanger régulièrement à l'aide d' une spatule en bois et s'il le faut ajouter un peu d'huile d'olive.
  • Poivrer en fin de cuisson.

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Photos

Filet mignon caramélisé aux poireaux, photo 1
Filet mignon caramélisé aux poireaux, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Volnay Bourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

14/10/2012

Tres bon!!!

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