Ptitchef

Mini-cocottes des montagnes saint valentin de mamigoz

Plat
4 parts
20 min
20 min
moyen
Très très bon !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 gr de pommes de terre (600 à 700 gr ; spécial vapeur ; pommes de terre moyennes)

½ litre de lait

100 gr de fromage à raclette

20 cl de crème fraîche semi-épaisse

1 paquet de poitrine fumée (8 tranches)

1 paquet de magret de canard du Sud-Ouest (16 tranches)

Quelques branchettes de thym

Beurre

Sel

Préparation

  • Pour la Saint-Valentin, je vous propose un sympathique dîner fait de petites cocottes des Montagnes, genre raclette.
    Si vous n’allez pas à la montagne en février, laissez la montagne savoureusement venir chez vous.

    Commencez par épluchez les pommes de terre.
    Lavez-les et coupez-les en rondelles d’un demi-centimètre.
    Mettez-les dans une grande casserole et versez le lait.
    Ajoutez un peu d’eau pour recouvrir les pommes de terre.
    Mettez une branchette de thym.
    Salez et poivrez.
    Couvrez et portez à ébullition
    Baissez le feu et, laissez mijoter 20 minutes.

    Pendant ce temps, beurrez soigneusement les cocottes.

    Disposez les languettes de poitrine en croix en laissant retomber le surplus à l’extérieur des cocottes.
    Dans le creux posez les magrets, qui doivent être à flanc et dépasser un peu.
    Coupez les angles des tranches de fromage à raclette.
    Versez la crème dans une coupelle, vous doserez plus aisément les quantités par la suite.

    Allumez votre four et préchauffez-le à 180°

    Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les.

    Posez une première couche de pommes de terre au fond des cocottes, puis une couche de raclette. Bouchez les vides avec les débris.
    Recouvrez à nouveau de pommes de terre et poivrez.
    Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème.
    Salez et poivrez à nouveau.
    Parsemez de thym et refermez les cocottes en rabattant la poitrine et les magrets. Procédez dans l’ordre des aiguilles d’une montre pour une finition esthétique.

    Astuce :
    Pour éviter les inconvénients du débordement éventuel des mini-cocottes, placez-les dans une plaque recouverte d’un papier de cuisson.

    Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à coloration.
    Servez bien chaud accompagné d’une branchette de thym, que vos invités pourront émietter à leur guise.

    Accompagnez d’une salade d’endives aux noix
    et de quelques noix ouvertes.

    Bon appétit avec Mamigoz
    http://www.chez-mamigoz.com

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres (13):

celtia, 14/02/2014

Pour une soirée d'amour c'est un peu lourd, après çà sera certainement "sport" pour éliminer tout çà

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13/02/2013

Comme le disait un commentaire précédent, très lourd pour un tête à tête amoureux, tant qu'à faire, pourquoi pas une bonne tartiflette ?

(0) (0) Signaler
BACHI, 12/02/2013

Mais je trouve que c'est un peut lourd pour un soiré tete a tete

(0) (0) Signaler
12/02/2013

C(est un delice

(0) (0) Signaler
isa1063
isa1063, 12/02/2013

Huuuuuuuuuum tout ce que j'aime !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

(0) (0) Signaler
12/02/2013

Succulentes ces Petites Cocottes

(1) (0) Signaler
12/02/2013

J'aime

(0) (0) Signaler
12/02/2013

Très bon

(0) (0) Signaler
12/02/2013

J'aime

(0) (0) Signaler
04/02/2012

Parfait !!

(0) (0) Signaler

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